Правила пользования деревянной посудой. Кухонные приборы

Плита
Газовая плита, в отличие от электрической, помогает экономить электроэнергию. Однако газовая плита при горении выделяет ядовитое вещество - формальдегид, с электрической подобных проблем не возникает. Независимо от того, какая у вас плита, используйте над ней специальную вытяжку которая будет поглощать все продукты горения. И следите за тем, чтобы конфорки были чистыми, это поможет экономить электроэнергию при приготовлении пищи.

Раковина
Узнайте в санитарно-эпидемиологической лаборатории вашего района, чем загрязнена вода в вашей местности, какие типы бактерий в ней встречаются. Исходя из этого, выбирайте средство очистки и обработки воды.

Холодильник
Холодильники последнего поколения позволяют существенно экономить электроэнергию. Следите также за тем, чтобы холодильник располагался далеко от плиты. Нахождение этого аппарата рядом с источником высокой температуры приводит к нарушению его работы и скорейшему выходу из строя.

Свет
Для экономии электроэнергии и более естественного освещения используйте светильники с цветовой температурой от 2700 до 3000 оК, предпочтительнее светильники с полным цветовым спектром, которые наиболее приближены к солнечному свету. Развесьте светильники над раковиной, плитой, и другими ключевыми местами на кухне, это гораздо полезнее, чем освещение всей кухни с одной точки. Бледно окрашенные стены и другие поверхности придадут кухне особый блеск, поскольку будут отражать солнечный свет.

Столешница
Неотъемлемым атрибутом любого кухонного стола является столешница. При ее выборе следите, из какого материала она сделана. Лучше всего, если вы выберете столешницу из экологически чистых нетоксичных материалов: дерева, стекла, глины, камня и т. д. Желательно, чтобы края столешницы были немного закруглены вниз для наименьшего скапливания в ней влаги и грязи. При правильном уходе за кухонным оборудованием следует отдать предпочтение натуральным моющим средствам.

Шкафчики
Самые лучшие шкафчики для кухни те, которые у вас сейчас Повторная их полировка или реставрация будет лучшим мероприятием по сохранению хорошей экологической атмосферы на вашей кухне, потому что новая кухонная мебель из ДСП или фанеры может испарять канцерогенный формальдегид. Если же вашей мебели более 10 лет, то почти наверняка она не испаряет никаких химикатов.
Виниловый настил на пол очень дешев, удобен, прост в использовании, однако он может испарять вредные химикаты: фталаты, диоксины.
Поэтому, лучше сделать деревянные полы. Они будут из экологически чистого материала и прослужат вам всю жизнь. Дерево - материал, который можно периодически реставрировать. Оно нетоксично, и вещи из него создают неповторимый уют в доме.
Сэкономьте электроэнергию и уменьшите количество токсинов в самом популярном помещении дома!

Покраска
Крася стены, выбирайте латексные краски на основе воды или на основе органических низкомолекулярных соединений, потому что в большинство привычных красок входят такие газообразные химикаты, как бензол и формальдегид. Они являются одним из главных источников загрязнения воздуха. Альтернативой им, особенно в обустройстве дома, должны стать краски на натуральной основе.

Посудомоечная машина
С каждым годом они становятся все совершеннее и совершеннее. Современные посудомоечные машины экономят на 41 % больше электроэнергии, чем аппараты предыдущего поколения. Используя посудомоечную машину, вы будете экономить воду, по сравнению с тем, если бы вы мыли посуду руками.

Кухонные отходы
Вместо того чтобы выбрасывать пищевые отходы в мусоропровод, собирайте их для компоста - полезного удобрения для почвы. Ведь вместе с отходами вы выкидываете много питательных веществ, которые могли бы прекрасно удобрять почву. Чтобы избежать неприятных запахов в квартире, держите компост на воздухе, например, на незастекленном балконе.

Экологически чистые моющие средства
Чтобы уменьшить количество вредных химикатов на кухне, замените химические чистящие средства на натуральные.
Для очистки поверхностей используйте порошки на натуральной основе (смотрите состав на этикетки) или соду.
Для чистки сковородок и кастрюль применяйте щетки из натуральных волокон, например, из волокон пальмы.
Для снятия накипи и застарелой грязи на кастрюлях, плите, гриле и в духовке используйте специальный разлагаемый микроорганизмами скребок на основе наждачной бумаги.
Для заливки в посудомоечную машину - жидкое моющее средство на основе натуральных компонентов. Если вы моете посуду вручную, воспользуйтесь экологически чистой губкой, например, морской. Для тщательного мытья овощей и фруктов используйте специальные скребки из натуральных волокон. С их помощью вы можете мыть и посуду.

Экологически чистое приготовление пищи
Помимо того, что для лучшей экологии вашей кухни вы можете заменить чистящие средства, вам необходимо также приобрести посуду и некоторые другие вещи, которые встречаются на каждой кухне, из экологически чистых материалов. Продлите срок службы вашим разделочным доскам. Для этого их необходимо протирать специальной жидкостью с содержанием воска для обработки бамбуковых или деревянных поверхностей. Используя разделочные доски, не режьте мясо и овощи на одной доске. У вас должна быть отдельные доски для: мяса; овощей; хлебобулочных изделий.

Это необходимо , чтобы минимизировать размножение бактерий. Замените посуду с тефлоновым покрытием на чугунную. Согласно исследованиям, в тефлоне содержатся ядовитые химикаты, которые могут привести к раку. Бумажные полотенца очень удобны, но лучше все, же отказаться от их применения. Используйте полотенца из микрофибры: они лучше удаляют загрязнения. Вытирайте вымытую посуду полотенцами из экологически чистых материалов - льна, хлопка. Вытирайте различные поверхности на кухне натуральными моющими средствами, разлагаемыми микроорганизмами. Используйте специальные мешки для мусора.

Тема: Кухонные электроприборы (миксер, комбайн, электроплита, электрочайник, электросамовар, посудомоечная машина), их использование, уход за ними. Правила техники безопасности при работе с электроприборами.

Цель: познакомить учащихся с кухонными электроприборами и правилами техники безопасности при работе с ними.

Задачи:

формирование представлений о кухонных электроприборах и правил техники безопасности при работе с ними;

коррекция и развитие пространственного воображения, творческого мышления, памяти, внимания;

привитие учащимся эстетического вкуса, чувства меры и осознанного отношения к труду.

Методы обучения:

словесный

наглядный

практический

использование ИКТ

Оборудование:

компьютер, мультимедийный проектор, учебная презентация.

Ход урока:

Орг. Момент.

Приветствие.

Рапорт дежурного.

Слово учителя: о видах работы и заданий на уроке.

Сегодня на уроке, мы с вами повторим пройденный материал. Познакомимся с новой темой, посмотрим презентацию, запишем новый материал, проведем физ. минутку, закрепим новый материал практической работой, подведем итог урока.

II . Опрос домашнего задания.

1. Фронтальный опрос:

Какую тему мы проходили на прошлом уроке? (Мебель, оборудование, интерьер кухни. Санитарно-гигиенические требования к состоянию кухни. Уборка кухни).

Что такое интерьер? (это внутренний мир дома, складывающийся из отдельных вещей).

Для чего нужна кухня? (для хранения и обработки продуктов, приготовления и приема пищи)

Перечислите виды кухонь? (кухни-столовые, кухни-ниши, однорядные, двухрядные, угловые).

Назовите главные требования предъявляемые кухне? (чистота, чистота воздуха).

Молодцы!

Новая тема.

Беседа с учащимися по теме, с целью выявления имеющихся знаний.

Давайте запишем число и тему в тетради.

Слово учителя. Сегодня мы с вами будем беседовать, о бытовые электроприборах, о наших незаменимых помощниках дома. Итак, запишем число и тему нашего урока (слайд № 1) – Кухонные электроприборы (миксер, комбайн, электроплита, электрочайник, электросамовар, посудомоечная машина), их использование, уход за ними. Правила техники безопасности при работе с электроприборами.

Для чего они нужны?

Выслушать ответы детей.

(слайд № 2) Электроприборы – это технические устройства, приводимые в действие с помощью электричества и выполняющие некоторую полезную работу.

Какую полезную работу они выполняют?

Выслушать ответы детей.

(слайд № 3) Кухонные электроприборы – это помощники для приготовления и хранения пищи. Кухонные электроприборы разделяются на крупные и мелкие.

(слайд № 4) (слайд № 5)

(слайд № 6) Правила безопасности при работе бытовых электроприборов:

(слайд № 7) Использование энергосберегающих технологий в быту

1. не включай осветительные и электронагревательные приборы без надобности;

2. используй экономичный режим работы электробытовой техники;

3. уходя из квартиры, убедись, что все электроприборы выключены.

Физ. минутка.

III . Закрепление темы.

Практическая работа. (Слайды №8, 9, 10, 11)

3. Найди пары предметов, запиши в тетрадь?

4. Отгадай загадки.

IV . Итог урока.

С каждым годом появляется все больше и больше электроприборов. И может быть, через несколько лет, став взрослыми людьми и вы изобретете новый бытовой прибор.

Сегодня на уроке поработали следующие ученики и получили соответствующие оценки.

Выставление оценок.

V . Задание на дом. Повторить новую тему.

Загадки:

Четыре синих солнца

У бабушки на кухне

Четыре синих солнца

Горели и потухли.

Поспели щи, шипят блины,

До завтра солнца не нужны.

(газовая плита)

Я пыхчу, пыхчу, пыхчу

Больше греться не хочу.

Крышка громко зазвенела:

«Пейте чай, вода поспела»

(чайник)

Гладит все, чего касается,

А дотронешься – кусается.

(утюг)

Он с хоботом резиновым,

С желудком парусиновым.

Как загудит мотор,

Глотает он и пыль и сор.

(пылесос)

Полюбуйся, посмотри –

Полюс северный внутри.

Там сверкает снег и лед,

Там сама зима живет

Навсегда нам эту зиму

Привезли из магазина.

(холодильник)

Живет в нем вся Вселенная,

А вещь обыкновенная.

(телевизор)

Через поле и лесок

Он бежит по проводам –

Скажешь здесь,

А слышно там.

(телефон)

Кухня в силу своего особого положения в доме требует постоянного, ежедневного ухода. Так было всегда: и в прошлом, когда пищу готовили на открытом огне очага, и теперь, в условиях высокой технической оснащенности домашнего хозяйства.

Уход за кухней довольно трудоемок и сложен, потому что в ней сосредоточено очень много важных объектов. Это и продукты питания, которые надо уметь сохранить и правильно переработать, и электрические и газовые плиты - основное оборудование для теплообработки продуктов, и многочисленная кухонная утварь, посуда, разнообразные технические приспособления и электроприборы.

В последние годы список кухонной бытовой техники значительно расширился. К электрическим кофеварке, мясорубке, чайнику и соковыжималке прибавились электровафельница и электроблинница, а также:

микроволновая печь - для быстрого приготовления, разогрева и разморозки продуктов;
гриль - жарочный шкаф для обжаривания мяса и рыбы;
миксер - для взбивания и перемешивания продуктов;
тостер - для поджаривания ломтиков хлеба (тостов);
фритюрница - для приготовления блюд во фритюре (разогретом до высокой температуры жире).

В предыдущем параграфе мы уже упоминали о электровоздухоочистителях и посудомоечных машинах. И конечно же, трудно представить себе современную кухню без привычного уже холодильника.

Вся эта кухонная бытовая техника требует осторожного обращения, строгого соблюдения режима работы и должна содержаться в чистоте.

Уход за посудой

На кухне необходимо иметь набор посуды. Минимальный набор состоит из четырех элементов: кастрюли, сотейника и двух сковородок различного размера.

Но для того чтобы готовить быстро, качественно и разнообразно, желательно иметь на кухне: 4-5 кастрюль разного размера и формы; набор разных по величине сковородок (для мяса, рыбы, блинов и т. д.); казан или гусятницу с толстыми стенками для тушения; противни и формы для выпечки в духовом шкафу.

Посуда может быть алюминиевая, эмалированная, иметь антипригарное покрытие. Для запекания продуктов в духовке применяют посуду из огнеупорного стекла или глиняную (керамическую).

Для подачи готовых блюд используют фаянсовую или фарфоровую столовую посуду (тарелки - закусочные, пирожковые, десертные), столовые приборы (ножи, вилки, ложки) и чайную посуду (чашки, блюдца, заварочный чайник, молочник).

После приготовления блюд кухонную посуду надо мыть сразу же после ее использования. Пригоревшую пищу нужно отмывать, а не соскабливать.

Столовую и чайную посуду также моют сразу после еды, не дожидаясь, когда остатки пищи засохнут и потребуется больше усилий для их удаления.

Перед мытьем посуду сортируют. Отдельно ставят стаканы, тарелки и т. д. (рис. 142).

Сначала моют менее загрязненную чайную посуду, а потом столовую и кухонную. В случае, если на кухне нет мойки с проточной водой, посуду моют в специальной емкости.

Помните, что грязная посуда привлекает мух и тараканов - переносчиков опасных заболеваний.

Посуду моют в теплой воде с применением моющих средств, которые растворяют жир и облегчают мытье, и специальных приспособлений - губок, щеток, ершиков и т. д.

Рис. 142. Организация рабочего места при мытье посуды

Уход за поверхностью стен и пола

Чаще всего рабочую поверхность стен кухни выкладывают керамической плиткой, а пол застилают линолеумом. Эти материалы позволяют легко производить влажную уборку на кухне с применением чистящих и моющих средств. После применения чистящих средств обработанные поверхности нужно промыть чистой водой и насухо вытереть мягкой тряпкой.

Новые понятия

Кухонное электрооборудование: гриль, фритюрница, миксер, тостер; фаянсовая, фарфоровая посуда; влажная уборка, генеральная уборка.

Контрольные вопросы

Как правильно организовать рабочее место при мытье посуды?
Какие приспособления и моющие средства вы применяете для мытья посуды?
Какие напольные покрытия позволяют быстро произвести уборку на кухне?
В какой последовательности вы проведете уборку на кухне после званого обеда?
Для чего надо соблюдать правила санитарии и гигиены на кухне?

♦ Для чистки и мытья столовых приборов и кухонных принадлежностей можно применять все те препараты, которые рекомендованы для посуды.

♦ Изделия из мельхиора можно почистить зубным порошком и протереть салфеткой.

♦ Мельхиоровые изделия качественно очистятся, если в кастрюлю налить чистящий состав, состоящий из 1 столовой ложки поваренной соли и толченой скорлупы из двух яиц на 1 литр воды. Такой состав доводится до кипения, опускаются в него изделия, предварительно вымытые в горячей воде, и они кипятятся 20-30 секунд. После этого изделия следует промыть водой и хорошо протереть шерстяной тканью.

♦ Серебряные столовые приборы и изделия можно очистить такими способами:

Мелом с нашатырным спиртом. После такой чистки необходимо изделия промыть водой и насухо вытереть;

Положить на несколько минут в горячий водный раствор винного камня, после чего тщательно протереть замшей;

Сначала очистит водой с мылом и смазать поверхность раствором, состоящим из одной части кислого натрия и трех частей меда. Даже сильно окисленное серебро моментально станет светлым. После чистки нужно вытереть его тряпкой;

Приготовить пасту из 50 мл воды, 50 г мела тонкого помола и 100 г банного мыла. Измельченное мыло растворить в горячей воде, добавить мел и хорошенько перемешать. Пасту нанести на шерстяной тампон и протереть до блеска серебряные изделия. В конце протереть мягкой сухой тряпочкой.

♦ Темные пятна на серебряных столовых приборах, которые образуются от яичных желтков, можно удалять, протирая предметы золой. Пятна от сырости легко уйдут, если мыть серебро в теплом уксусе.

♦ Серебряные столовые приборы будут всегда блестеть, если сразу после их применения опустить в кипящую воду с небольшим количеством соды.

♦ Потемневшие столовые приборы из мельхиора и серебра можно прокипятить в концентрированном отваре чесночной шелухи и они сразу же приобретут чистоту и блеск. Время кипячения и насыщенность отвара зависит от степени загрязненности приборов.

♦ Серебряные предметы , которыми вы редко пользуетесь, не окислятся, если они завернуты в фольгу.

♦ Устойчивые пятна на столовых приборах можно почистить лимонным соком, после чего протереть мягкой шерстяной тряпочкой.

♦ Ржавчину на ножах, вилках, ножницах можно легко устранить такими способами:

Свежую ржавчину удаляют разрезанной пополам луковицей или пробкой, смоченной в растительном масле;

Растереть воск, покрыть тонким слоем предварительно нагретый заржавелый предмет. Затем протереть его шерстяной тряпочкой, пропитанной раствором поваренной соли. Вместе с воском отойдет и ржавчина;

Сильно заржавевшие ножи и вилки легко очищаются с помощью кашицы, приготовленной из золы и растительного масла.

♦ Чтобы ножи и вилки блестели, можно протереть их сырым картофелем или натереть сухой смятой газетой.

♦ Нельзя хранить ножи вместе с вилками, ложками и другими металлическими предметами. При соприкосновении с такими предметами ножи затупляются.

♦ Ножи легко наточить, если поместить лезвия на полчаса в слабый раствор поваренной соли перед заточкой.

♦ Чтобы было легче отмыть терку от остатков сыра, нужно натереть на ней небольшой кусочек сырого картофеля.

♦ Мясорубку также будет легко отмыть , если после мяса пропустить сырую картофелину, кусочек черного хлеба или листок бумаги.

♦ Затупившуюся терку можно наточить, если потереть ее наждачной бумагой, а ножницы подточатся, если ими просто порезать наждачную бумагу.

Экологический подход в современном интерьере набирает свои обороты. Предпочтение хозяек все чаще отдается утвари из натуральных природных материалов, оно и понятно, натуральное - значит украшенное самой природой, необычное и иногда даже полезное. У многих можно встретить деревянную посуду. Обладать этим красивым и удобным видом посуды можно сколь угодно долго, но важно знать как за ней ухаживать. С одной стороны уход за деревянной посудой это процедура ответственная, от нее зависит сохранность любимых кухонных приборов, с другой, уход сводится к нескольким простым правилам, соблюдать которые не так уж и сложно.

Кто боится влаги, или где главный враг древесины?

Итак, главный материал нашей посуды - это древесина, а любая древесина боится длительного контакта с водой. Точнее она то его не боится, но впитывая влагу изменяется в размерах и общая форма изделия из такого дерева деформируется, что может испортить его внешний вид. Кроме того, при очень долгом контакте возможно образование плесени, что строго между нами - очень не желательно. Поэтому тут уместней сказать, что влаги больше должен бояться сам хозяин, нежели посуда. Но шутки шутками, а отсутствие долгого контакта материала с водой - это главное правило при эксплуатации деревянной посуды.

Косметический щит или как защитить посуду от влаги

Это правило можно не брать в оборот, если перед Вами посуда с лакированным покрытием или пропитанная масленным раствором. И то и другое закрывает древесные поры от попадания влаги, надежно защищая ее. С точки зрения долговечности лакированный слой защищает надежнее, но для мест соприкосновения с пищей лучше подходит масляная пропитка, она и защищает лучше и по своему химическому составу продукт полностью натуральный природный, без хим добавок, что тоже немаловажно. Потому большинство лотов нашего магазина, если и покрыты лаком, то только с наружней стороны.

За кем уход нужен?

Раньше, в крестьянских домах посуда из древесины служила по несколько десятилетий. Именно на такой срок можно смело расчитывать, если приобретать деревянную посуду для себя и соблюдать правила ее эксплуатации.

Деревянная посуда может иметь несколько видов покрытий или не иметь их вообще. В зависимости от назначения она может быть покрыта маслом, лаком или и тем и другим. Не имеющая покрытия посуда наиболее уязвима перед действием влаги, но при правильном уходе это не критично. Отсюда и жесткость в соблюдении правил, посуда с покрытием - соблюдение общих правил, посуда без покрытия - строгое соблюдение всех правил.

Наибольшего ухода требуют кухонные приборы постоянно пользования: тарелки, стаканы, кружки, блюда, пиалы, ложки, разделочные доски. Логика проста, чем чаще использование, тем внимательней и уход.

Их королевские величества - правила ухода:

После мытья деревянной посуды ее следует насухо протирать от остатков влаги.
Запрещается мыть посуду из древесины в посудомоечной машине.
При каждодневном использовании рекомендуется протирать посуду спиртосодержащим раствором один-два раза в месяц, например, водкой. Это правило относится к посуде покрытой маслом или вообще не имеющей защитного слоя. Дело в том, что на ее поверхности могут скапливаться микроскопические частички пищи, которые при обычном мытье удалить сложно. А все, что пища для Вас, пища и для микроорганизмов, спирт исключит возможность их размножения.
Сушить в дали от источника влаги.
Хранить в сухом затененном месте.

По сути часть из этих правил являются общеизвестными и относится к общим рекомендациям по уходу за многими видами кухонной утвари. Их соблюдение не отнимет у Вас много времени, а уникальная по своим свойствам деревянная посуда прослужит в разы дольше.