Ի՞նչ վիտամիններ կան մրգերում: Ինչ մթերքներ են պարունակում վիտամին A և որտեղ է այն ամենաշատը Որքան վիտամիններ կան մրգերում.

Մարդու մարմնին ամեն օր անհրաժեշտ է մեծ քանակությամբ սննդանյութեր։ Սրանք այն վիտամիններն են, որոնք առկա են մրգերի և բանջարեղենի մեջ: Ամբողջ տարին մարդիկ հնարավորություն են ստանում վերականգնել վիտամինների հավասարակշռությունը՝ ուտելով թարմ մրգեր և բանջարեղեն։ Ե՛վ առաջինը, և՛ վերջինը կարելի է սառեցնել՝ չմտածելով, թե արդյոք դրանցում պահպանված են առկա սննդանյութերը։

Եթե ​​հետևեք որոշակի կանոններին և առաջարկություններին, ապա սառեցված բանջարեղենի և մրգերի մեջ դուք կարող եք պահպանել վիտամինային և հանքային բաղադրիչների կեսից ավելին: Օրինակ, վիտամին B-ն գործնականում անխորտակելի է սառը, ինչպես նաև ջերմային մշակման ժամանակ: Դեղատներում մեծ գումարներ ծախսելու փոխարեն ավելի լավ է դիմել բնական աղբյուրներին՝ բանջարեղենին ու մրգերին՝ հաշվի առնելով, թե դրանք որ վիտամիններն են ամենաշատը պարունակում։

Մրգեր - վիտամինների պահեստ

Մրգային մրգերի ամենօրյա օգտագործումը մեծ օգուտներ է բերում մարդու օրգանիզմին։ Այն փաստը, որը բացատրում է, թե ինչ վիտամիններ կան մրգերում, բացատրում է նաև, թե ինչու են դրանք բարենպաստ ազդեցություն ունենում ներքին օրգանների և դրանց համակարգերի աշխատանքի վրա: Կարևոր է ապահովել, որ թարմ մրգերը, որոնք հարուստ են վիտամին C-ով և պարունակում են նաև վիտամին B, սննդակարգում առկա են:

Աղյուսակային ցուցանիշներ

Բանջարեղենի և մրգերի մեջ պարունակվող վիտամիններն օրգանիզմի վրա ազդեցություն են թողնում նման, սակայն աղյուսակում առանձնանում են միայն այն մրգերը, որոնք պարունակում են վիտամին C և այլ սննդանյութեր: Խոսենք բանջարեղենի մասին ստորև։

Վիտամինների խումբ	մրգային մրգեր
	ծիրան նարինջներ մանդարիններ
	ծիրան նարինջներ մանդարիններ
	նարինջներ
	նարինջներ
	նարինջներ ծիրան
	ծիրան Խաղող
	ծիրան նարինջներ Խաղող Գրեյպֆրուտ
	ծիրան Խաղող Գրեյպֆրուտ

Մրգերը, որոնք ունեն սննդային բաղադրություն, հսկայական բարերար ազդեցություն են ունենում մարդու օրգանիզմի վրա։ Կարեւոր է, որ դրանք ոչ միայն հարուստ լինեն վիտամին C-ով, այլեւ թարմ լինեն։ Դրանցից մի քանիսը խորհուրդ է տրվում օգտագործել չհասունացած՝ փոքր քանակությամբ, քանի որ պարունակում են ամենաշատ սննդարար բաղադրիչները։

Օգտակար հատկություններ

Նշված աղյուսակային տվյալները տեղեկատվություն չեն տալիս այն մասին, թե որ մրգերում է վիտամին P-ն: Այս տարրը շատ է մանդարինի, կրքի, խնձորի, տանձի, սալորի մեջ: Նրա հիմնական օգտակար հատկությունը մասնակցությունն է նյարդային համակարգի նորմալացմանը, ինչպես նաև արյունաստեղծման գործընթացների բարելավմանը։ Պարզելով, թե որ մրգերը մեծ քանակությամբ վիտամին A են պարունակում, դուք չեք կարող անհանգստանալ ոսկրային հյուսվածքի, ատամի էմալի և մաշկի վիճակի մասին՝ ուտելով դրանք։

Այն փաստը, որ մրգերը պարունակում են բավարար քանակությամբ վիտամին E, թույլ է տալիս դրանք ներառել տարեցների, ինչպես նաև նրանց, ովքեր պետք է ազատվեն օրգանիզմում առկա ազատ ռադիկալներից: Իմանալով, թե որ մրգերն են պարունակում մեծ քանակությամբ վիտամին D, թույլ է տալիս հոգ տանել փոքր երեխաների առողջության և աճի մասին՝ կանխելով նրանց ռախիտի զարգացումը։ Իմանալով, թե որ մրգերը պարունակում են մեծ քանակությամբ վիտամին C, թույլ է տալիս դրանք օգտագործել, եթե անհրաժեշտ է բարձրացնել մարմնի վերականգնողական ուժերը, բարելավել նրա իմունային համակարգի գործունեությունը:

Վնաս

Այնուամենայնիվ, դիետոլոգները խորհուրդ չեն տալիս դիետա կառուցել միայն բանջարեղենի և մրգերի սննդակարգի հիման վրա, չնայած այն հանգամանքին, որ դրանցից շատերը պարունակում են վիտամին A, վիտամին B և այլ սննդանյութեր: Օրգանիզմը պետք է ստանա բարձրորակ սպիտակուցային սնունդ, այսինքն՝ սննդակարգում պետք է լինի անգամ հացահատիկ, միս և ձկնամթերք։ Այսպիսով, օրինակ, տեղեկատվությունը, թե որ մրգերը պարունակում են մեծ քանակությամբ վիտամին B, զգուշացնում է մարդկանց, ում մարմինը տառապում է այս բաղադրիչի պարունակության ավելցուկից:

Իմանալով, թե որ մրգերը պարունակում են այնպիսի նյութ, ինչպիսին է վիտամին B12-ը, մարդիկ կսկսեն դրանք օգտագործել չափաբաժինով, քանի որ վիտամինային նյութի չափից մեծ դոզա կարող է հանգեցնել մարդու վիճակի վատթարացման: Վիտամին E-ի բարձր պարունակությամբ մրգերը, եթե դրանք շատ օգտագործվեն, կարող են առաջացնել փորկապություն, ինչպես նաև կոլիտ։ Իմանալով, թե որ մրգերը բավարար քանակությամբ վիտամին D են պարունակում, կդադարեցնի ճարպակալման հակված մարդկանց, ինչպես նաև սրտանոթային հիվանդություններով տառապող մարդկանց չափից ավելի ուտելը:

Ցիտրուսային մրգեր՝ «ասկորբինաթթվի» աղբյուր.

Շատերին հետաքրքրում է, թե որ միրգն է պարունակում ամենից շատ վիտամին C: Կարծիք կա, որ սրանք բոլորը ցիտրուսային մրգեր են, սակայն սա մեծ թյուր կարծիք է։ Վիտամին C-ի բարձր պարունակությամբ մրգերի մեջ ռեկորդակիրը խնձորն է։ Մարդիկ, ովքեր օգտագործում են դրանք ամեն օր, ավելի քիչ հավանական է, որ զարգանան այնպիսի հիվանդություն, ինչպիսին է կարմրախտը, քան մյուսները: Նրանք ավելի հաճախ են զվարճանում, քան մյուսները, ինչպես նաև չեն տառապում նյարդային, դեպրեսիվ խանգարումներից։ Իզուր չէ, որ խնձորը նախ ներմուծվում է որպես մրգային հավելյալ սնունդ վեց ամսական երեխայի համար։

Արմատային բանջարեղեն - սննդանյութերի «ձմեռային» մատակարարներ

Իմանալով, թե որ վիտամիններն են գերակշռում բանջարեղենում, սակայն քչերն են փորձում դիվերսիֆիկացնել իրենց սննդակարգը արմատային մշակաբույսերով: Շատերը վստահ չեն, թե արդյոք վիտամիններն ու այլ սննդանյութերը պահպանվում են սառեցված և եփած բանջարեղենի մեջ, և, հետևաբար, չեն փորձում հետևել դրանք սառեցնելու և եփելու կանոններին: Այնուամենայնիվ, վիտամին K-ով հարուստ արմատային բանջարեղենը՝ C վիտամինի բարձր պարունակությամբ, անփոխարինելի են մարդու սննդակարգում։

Աղյուսակային ցուցանիշներ

Ներկայացված աղյուսակը ցույց է տալիս, թե որ բանջարեղենն է պարունակում որոշակի վիտամիններ։

Վիտամինային նյութեր	Արմատներ
	Գազար Կարտոֆիլ Բրոկկոլի
	Բրոկկոլի Կարտոֆիլ Գազար
	Կարտոֆիլ
	Կարտոֆիլ
	Բրոկկոլի
	տերևավոր կանաչ բանջարեղեն Ծաղկակաղամբ
	Կարտոֆիլ
	Կարտոֆիլ
	Որոշ արմատային մշակաբույսերի գագաթներ
	Գազար Կանաչ պղպեղ
	Կարտոֆիլ
	Գազար Կարտոֆիլ
	Բրոկկոլի Կարտոֆիլ Եգիպտացորեն

Հայտնի է, որ սննդարար նյութերով հարուստ բանջարեղենները, ինչպիսիք են վիտամին K-ն, վիտամին B-ն, ավելի շատ, քան մյուսները, պետք է առկա լինեն մարդու կողմից ընդունվող ամենօրյա սննդի մեջ։ Կարևոր է պարզել, թե որ բանջարեղենն է պարունակում ամենից շատ վիտամին C, արդյոք վիտամինները պահվում են սառեցված արմատային մշակաբույսերում և ինչ է պետք անել բանջարեղենի վիտամինները պահպանելու համար:

Օգուտ

Բուսական արտադրանքի հիմնական առավելությունը պայմանավորված է այնպիսի սննդանյութերի բարձր պարունակությամբ, ինչպիսիք են վիտամին B, K, E և այլն: Իմանալով, թե որ բանջարեղենն է պարունակում բավարար վիտամին A, հնարավոր կլինի դրանք ներառել ոսկրային հիվանդություններով, մաշկի վատ վիճակով, մազերի և ատամների կորստով տառապող մարդկանց սննդակարգում։ Հիմնական բանը իմանալն է, թե ինչ պետք է անել, որպեսզի բանջարեղենը պահպանի վիտամինները եփման և սառեցման ժամանակ։

B վիտամին պարունակող բուսական մթերքները օգտակար են սրտանոթային անբավարարությամբ, մարսողական համակարգի խանգարումներով, աչքի հիվանդություններով մարդկանց համար։ Արմատային մշակաբույսերը, որոնք պարունակում են մեծ քանակությամբ վիտամին C, օգտակար են նրանց համար, ովքեր կարիք ունեն բավարար ֆիզիկական էներգիայի և տոկունության աշխատանքի և մարզումների ժամանակ սթրեսի ավելացման պատճառով: Քանի որ այս տարրը գրեթե ամբողջությամբ ոչնչացվում է ջերմային մշակման արդյունքում, կարևոր է իմանալ, թե ինչպես պահպանել վիտամին C-ն բանջարեղենում եփելու ընթացքում:

Բանջարեղենային կուլտուրաները, որոնք պարունակում են վիտամին B12, ինչպես նաև վիտամին E, օգտակար են նրանց համար, ովքեր տառապում են խրոնիկ փորկապությամբ, ինչպես նաև խնդիրներ ունեն մարսողական համակարգի աշխատանքի մեջ։ Վերը ներկայացված աղյուսակը կօգնի ճիշտ կարգավորել սննդակարգը՝ հաշվի առնելով որոշակի բուսական մթերքների օգտագործման ցուցումները և հակացուցումները:

Վնաս

Թեև վիտամին A և այլ սննդանյութեր պարունակող բուսական մթերքները օգտակար են, սակայն դրանց մեծ քանակությամբ սպառման որոշակի հակացուցումներ կան։ Այսպես, օրինակ, բաղադրության մեջ վիտամին C պարունակող բուսական մթերքները հակացուցված են նրանց, ովքեր տառապում են սեռական կյանքի խնդիրներով, ստամոքսի խոցով, տասներկումատնյա աղիքի խոցով։ Արմատային բանջարեղենը, որը պարունակում է վիտամին A, չպետք է առկա լինի ալերգիկ ռեակցիաներով, ավելացած քնկոտությամբ և անտարբերությամբ տառապող մարդկանց սննդակարգում:

Այն մթերքները, որտեղ վիտամին C-ի պարունակությունը բարձր է, արգելված է գիրություն և շաքարախտ ունեցող մարդկանց։ Արմատային մշակաբույսերը, որոնք պարունակում են վիտամին E և D, չեն կարող սպառվել քրոնիկ բորբոքային պրոցեսներով, երիկամների և լյարդի հիվանդություններ ունեցող մարդկանց կողմից։ Նման իրավիճակներում ավելի լավ է օգտագործել մասնագիտացված վիտամինային և հանքային համալիրներ՝ օրգանիզմում սնուցիչների պակասը լրացնելու համար։

Ո՞ր բանջարեղենն է առավել հարուստ վիտամիններով.

Կարևոր հարցն այն է, թե որ բանջարեղենն է պարունակում առավել օգտակար բաղադրիչները: Այս տեղեկատվությունը հետաքրքրում է օգտատերերին այնքան հաճախ, որքան տեղեկատվությունը այն մասին, թե արդյոք վիտամինները պահվում են սառեցված բանջարեղենում: Ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ կաղամբն ավելի բովանդակալից է, քան մյուսները՝ բաղադրության առումով։ Բացի դրանից, որպես պատասխան այն հարցին, թե որ բանջարեղենն ունի առավել օգտակար նյութեր, կարելի է անվանել կարտոֆիլը, գազարը, ճակնդեղը, կանաչ ոլոռը։ Պետք է հիշել, որ միայն պատշաճ ջերմային մշակումը թույլ կտա պահպանել վիտամին C-ի և այլ նյութերի առավելագույն պարունակությունը բանջարեղենում և մրգերում:

Սառեցված մրգերի օգուտների պահպանում

Հետաքրքրությունը, թե արդյոք սառեցված մթերքներում վիտամիններ կան, անընդհատ աճում է։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ շատ բանջարաբոստանային և պտղատու մշակաբույսեր բազմանում են միայն ամառային սեզոնին և պետք է հավաքվեն ձմռան համար: Վակուումային պարկերի կամ սովորական ցելոֆանի տեսքով պատշաճ փաթեթավորումը վեց ամիս պահպանում է արտադրանքի օգտակար հատկությունները։ Հիմնական բանը դրանք սառեցման գործընթացին պատրաստելիս որոշակի կանոնների պահպանումն է, և այնուհետև հարցը, թե արդյոք վիտամինները կպահպանվեն սառեցված մշակույթներում, ինքնին կորոշվի:

Սառեցման հիմնական կանոնները

Հիմնական կանոնները, որոնք երաշխավորում են դրական պատասխան այն հարցին, թե արդյոք առկա են վիտամիններ սառեցված մթերքներում, հետևյալն են.

1. Օգտագործելով արագ սառեցման ռեժիմը:
2. Պտուղները հավաքելուց և լվանալուց անմիջապես հետո սառեցնելու, կտրատելուց հետո։
3. -25 ° C-ից ոչ ավելի ջերմաստիճանի ռեժիմի պահպանում:
4. Մրգերի և բանջարեղենի սառեցում փոքր մասերում, որը հարմար է միայն մեկանգամյա օգտագործման համար:

Խոհարարության ընթացքում արմատային մշակաբույսերի օգուտների պահպանում

Այն համոզմունքը, որ արմատային մշակաբույսերը ջերմային մշակման ժամանակ կորցնում են վիտամինային բաղադրությունը, շատերին ստիպում է մտածել, որ դրանք օգտակար բաղադրիչներ չեն պարունակում։ Իրականում կարևոր է միայն այն, թե ինչպես պետք է պահպանել վիտամին C-ն բանջարեղենի մեջ եփման ընթացքում, քանի որ հենց դա է, որ ենթակա է ոչնչացման բարձր ջերմաստիճանի ազդեցության տակ: Բնականաբար, շատ ավելի հեշտ է արմատային մշակաբույսերը պատրաստել, եթե տանը կա ճնշման կաթսա կամ կրկնակի կաթսա, այնուամենայնիվ, նույնիսկ դրանց բացակայության դեպքում, դուք կարող եք հաղթահարել այս գործընթացը ՝ հնարավորինս պահպանելով դրանց օգտակար հատկությունները:

Խոհարարության հիմնական կանոնները

1. Արմատային մշակաբույսերը լվանում են չկեղևավորված հոսող ջրի տակ:
2. Արտադրանքի նախնական կտրումը խստիվ արգելվում է:
3. Ճաշատեսակները պետք է ունենան էմալապատ ծածկույթ և եփելու ժամանակ սերտորեն ծածկվեն կափարիչով։
4. Ջուրը պետք է եռա, նախքան արմատային մշակաբույսերը դրա մեջ իջեցնելը:

Այս տեղեկատվությունը ցույց է տալիս, որ բանջարեղենի և մրգերի մեջ B վիտամինները մեծ քանակությամբ են հայտնաբերվել: Աղյուսակները ցույց են տալիս, թե ինչ այլ վիտամիններ կան բանջարեղենի և մրգերի մեջ՝ դրանով իսկ նպաստելով մարդկանց կողմից օգտագործվող սննդամթերքների հիմնական ցանկում դրանց ընդգրկմանը: Եվ այնուամենայնիվ, հարկ է հիշել, որ մեծ քանակությամբ վիտամինային և հանքային նյութերով բանջարեղենային և մրգային արտադրանքները չեն կարող հիմնականը լինել, հատկապես այն մարդկանց համար, ովքեր հատուկ ընտրված դիետիկ սնուցման կարիք ունեն:

Վիտամիններ մրգերի և բանջարեղենի մեջ

Նրանք, ովքեր արդեն ծանոթ են ֆրուկտոզայի պատճառած վնասին, նախընտրում են խուսափել արդյունաբերական արտադրանքներից։

Ինչ է ֆրուկտոզան

Ֆրուկտոզան հայտնաբերված է բազմաթիվ բնական և ոչ բնական մթերքներում:Նրանք, ովքեր արդեն ծանոթ են ֆրուկտոզայի պատճառած վնասին, նախընտրում են խուսափել արդյունաբերական արտադրանքներից։ Նրանց հաճախ մեծ քանակությամբ ֆրուկտոզա են ավելացնում: Այս արհեստական ​​մթերքների օգտագործումը շատ ավելի վնասակար է առողջության համար, քան բնական մթերքներ ուտելը, որոնցում ֆրուկտոզա պարունակվում է մանրաթելերի, ֆլավոնոիդների և մի շարք այլ նյութերի հետ, որոնք ուսումնասիրվել են և դեռ չեն ուսումնասիրվել: Բայցֆրուկտոզան մնում է ֆրուկտոզա բնական արտադրանքներում, այնպես որ նույնիսկ թարմ մրգերն ու հատապտուղները կարող են վնասակար լինել, եթե չափից շատ ուտել։

Ոչ բնական բարձր ֆրուկտոզայի մթերքները ներառում են սովորական շաքարավազ և եգիպտացորենի օշարակ:

Ներկայումս և՛ շաքարավազը, և՛ օշարակը ավելացվում են հարյուրավոր այլ արդյունաբերական ապրանքների մեջ՝ տարբեր սոուսներ, ժելե և մուրաբաներ, քաղցր ըմպելիքներ, կետչուպ, ապուրներ, սառեցված մթերքներ, հացեր, տորթեր և այլն: Գրեթե այն ամենը, ինչ վաճառվում է տուփերում, տոպրակներում, շշերում և բանկաներում, պարունակում է կա՛մ շաքար, կա՛մ օշարակ:

Հետևաբար, եթե սննդակարգում անհրաժեշտ է նվազեցնել ֆրուկտոզայի պարունակությունը,Առաջին հերթին անհրաժեշտ է հրաժարվել արդյունաբերության արտադրած արտադրանքից։Կամ գոնե պետք է կարդալ պիտակները, որտեղ պետք է նշվի շաքարի կամ օշարակի քանակը։ Որքան ավելի մոտ է շաքարավազը կամ օշարակը բաղադրիչների ցանկի վերևին, այնքան ավելի շատ ֆրուկտոզա է պարունակում արտադրանքը:Ես իմ փորձից գիտեմ, որ արհեստական ​​արտադրանքներից հրաժարվելը շատ ավելի հեշտ և շահավետ է, քան պիտակների վրա նշված տեղեկությունները ուսումնասիրելը:

Ֆրուկտոզա պարունակող բնական արտադրանքները հիմնականում մրգեր են, մրգային հյութեր, հատապտուղներ և բանջարեղեն: Եվ մեղր (պարունակում է մոտավորապես 38% ֆրուկտոզա և 31% գլյուկոզա): Կան աղյուսակներ, որոնք ցույց են տալիս բանջարեղենի և մրգերի մեջ ֆրուկտոզայի քանակը, սակայն բավական է պարզապես կողմնորոշվել, թե որ մթերքներն են ավելի շատ ֆրուկտոզա պարունակում:

Ընտրություն՝ հիմնված արտադրանքի քանակի վրա, որը համապատասխանում է 200 կկալ մատուցմանը:

Ցուցակի վերևում գտնվող մրգերը պարունակում են ամենաշատ ֆրուկտոզա.

• խնձոր (առանց կաշվի)
• խաղող
• ամսաթվերը
• խնձոր (մաշկով)
• խնձորի, խաղողի, տանձի հյութ
• ձմերուկ
• տանձ
• չամիչ
• չոր թուզ
• հապալաս
• քաղցր բալ
• սեխեր
• խուրմա
• Ելակ
• կիվի
• սալոր
• հաղարջ
• բանան
• չոր ծիրան
• նարինջներ
• մի արքայախնձոր
• գրեյպֆրուտ
• դեղձ
• մանդարիններ
• նեկտարիններ
• թարմ ծիրան
• լոռամրգի
• ավոկադո

Ցուցակի վերևում գտնվող բանջարեղենը պարունակում է ամենաշատ ֆրուկտոզա.

• լոլիկ
• քաղցր կարմիր պղպեղ
• քաղցր սոխ
• առանց մաշկի վարունգ
• ցուկկինի, դդմիկ
• ցուկկինի
• վարունգ մաշկով
• Սպիտակ կաղամբ
• քաղցր կանաչ պղպեղ
• ծնեբեկ
• կարմիր կաղամբ
• տերեւ գազար
• գլխի աղցան
• բողկ
• սոխ
• նեխուր
• կանաչ լոբի
• դդում
• բրյուսելյան կաղամբ
• բրոկկոլի
• կարմիր տերև գազար
• գազար
• քաղցր կարտոֆիլ
• սունկ
• սպանախ
• եգիպտացորենի վրա
• կանաչ ոլոռ
• կարտոֆիլ. հրապարակված

Մրգերը առողջ սննդակարգի կարևոր մասն են։ Դրանք հարուստ են բջջանյութով, հակաօքսիդանտներով և այլ ֆիտոքիմիկատներով, որոնք օգտակար են օրգանիզմի համար:

Ի տարբերություն շատ այլ մթերքների, մրգերը ոչ միայն հարուստ են շաքարով, այլև սննդանյութերով, որոնք ստիպում են մարմնին լիարժեք զգալ և դանդաղեցնել շաքարի կլանումը:

Այսպիսով, էներգիան երկար ժամանակ կուտակվում է մարմնում։ Այնուամենայնիվ, ժամանակակից մարդու համար մեծ խնդիր է այն, որ նա շատ շաքար է օգտագործում, այդ թվում՝ մրգեր։

Ինչու է շաքարավազը վատ

Սթրեսը ստիպում է շատերին դիմել տարբեր տեսակի քաղցրավենիքների օգտագործմանը, որոնցով ցանկանում են հանգստացնել քայքայված նյարդային համակարգը։ Բայց շատ շաքար ուտելը առաջացնում է գիրություն, 1-ին և 2-րդ տիպի շաքարախտ և շատ այլ հիվանդություններ: Շաքարը հաճախ անվանում են «սպիտակ մահ»: Շաքարը վնասում է սրտանոթային համակարգը։ Այն նպաստում է արյան շրջանառության խանգարմանը և հանգեցնում սրտի կաթվածի և ինսուլտի:

Մարդիկ, ովքեր տառապում են շաքարային դիաբետով, ալերգիկ ռեակցիաներով և նրանք, ովքեր որոշում են ազատվել մարմնի ավելորդ ճարպից, պետք է իմանան, թե որ մրգերն են ավելի քիչ շաքար պարունակում։

Մրգեր: Որտեղ է ամենաշատ շաքարը:

Ինչ վերաբերում է մրգերին, ապա դրանցից մի քանիսը համարվում են ավելի առողջարար, քան մյուսները՝ շաքարի ցածր մակարդակի պատճառով: Ե՛վ չորացրած մրգերը, և՛ խտացված մրգահյութերը հարուստ են շաքարով, ուստի թարմ մրգեր ուտելը օգտակար է:

Եթե ​​դուք հաճույք եք ստանում մրգեր ուտելուց, որոնք պարունակում են ցածր սախարոզա, դա կօգնի նվազեցնել ձեր ընդհանուր շաքարի ընդունումը:

Ցածր շաքարի պարունակությամբ մրգերը (մինչև 3,99 գ 100 գ մրգի համար) ներառում են.

• Ավոկադո – 0,66 գ Մեկ հում միրգը պարունակում է մինչև 1 գ շաքար։
• Լայմ - 1,69 գ Կրաքարի միջին քաշը մոտ 100 գրամ է, ուստի շաքարի պարունակությունը կազմում է 1,69 գ:
• Կիտրոն – 2,5 գ Փոքրիկ կիտրոնը պարունակում է ընդամենը 1,5-2 գ շաքար։
• Չիչխան - 3,2 գ Լիքը բաժակի մեջ 5,12 գ.
• Լայմը, ազնվամորին և հապալասը քիչ շաքար են պարունակում։

Փոքր քանակությամբ շաքար պարունակող մրգեր (4–7,99 գ 100 գ մրգի համար).

• Բալի սալոր - 4,5 գ Միջին պտուղը պարունակում է մոտ 1 գ շաքար:
• Ձմերուկ - 6,2 գ Ձմերուկի միջուկի մեկ բաժակը պարունակում է 9,2 գ:
• Մոշ - 4,9 գ Լիքը բաժակը պարունակում է 9,31 գ շաքար:
• Ելակ – 6,2 գ Թարմ հատապտուղների լի բաժակը պարունակում է 12,4 գ շաքար։
• Ելակ՝ 4,66 գ Նրա անուշահոտ թարմ հատապտուղների մեկ բաժակը պարունակում է 7-8 գ շաքարավազ, իսկ սառեցված հատապտուղները՝ 10։
• Լոռամիրգ – 4,04 գ Մի բաժակ թարմ լոռամրգի մեջ 5 գ-ից մի փոքր պակաս շաքար կա, իսկ չորացրած լոռամրգի բաժակն արդեն ունի ավելի քան 70:
• Ազնվամորի – 5,7 գ Մի բաժակ միջին չափի հատապտուղները պարունակում են 10,26 գ շաքար։
• Նեկտարին - 7,89 գ Միջին չափի նեկտարինը պարունակում է 11,83 գ շաքար։
• Պապայա - 5,9 գ.Մի բաժակ խորանարդի մեջ ընկած մրգը պարունակում է ընդամենը 8 գ շաքարավազ, իսկ արդեն մեկ բաժակ մրգային խյուսի մեջ 14 գ քաղցր նյութ։
• Rowan անտառային վայրի - 5,5 գ Լրիվ բաժակի մեջ 8,8 գ.
• Սպիտակ և կարմիր հաղարջ՝ 7,37 գ Մի բաժակ թարմ հատապտուղների մեջ, 12,9 գ շաքարավազ։
• Հապալաս – 4,88 գ Մի լիքը բաժակ հատապտուղը պարունակում է 8,8 գ շաքար։

Շաքարավազի միջին պարունակությամբ մրգեր (8–11,99 գ 100 գ մրգի համար).

• Ծիրան - 9,24 գ Փոքր ծիրանը պարունակում է 2,3 գ շաքար:
• Սերկևիլ 8,9 գ Մեկ փոքր հյութալի միրգը պարունակում է 22,25 գ շաքար։
• Արքայախնձոր՝ 9,26 գ Արքայախնձորը պարունակում է բավականին շատ բնական շաքար՝ մինչև 16 գ մեկ բաժակի համար։
• Նարինջ՝ 9,35 գ Առանց կեղևի միջին չափի նարինջը պարունակում է 14 գ շաքար։
• Lingonberries - 8 գ, մինչև ծայրը լի բաժակի մեջ 11,2 գ.
• Հապալաս - 9,96 գ Մի բաժակում 19 գ շաքարավազ։
• Տանձ - 9,8 գ 13,23 գ պարունակում է մեկ հասած պտուղ:
• Գրեյպֆրուտ – 6,89 գ Ցիտրուսն առանց կեղևի պարունակում է 25,5 գ շաքար։
• Գուավա - 8,9 գ Մեկ միջին մրգի մեջ 25,8 գ.
• Սեխ - 8,12 գ Միջին չափի սեխն առանց կեղևի պարունակում է մոտ 80 գ շաքար։
• Կիվի՝ 8,99 գ Միջին պտուղը պարունակում է 5,4 գ շաքար։
• Կլեմենտին - 9,2 գ Մեկ փոքր միրգ առանց կեղևի պարունակում է 4,14 գ շաքար:
• Փշահաղարջ – 8,1 գ Լիքը բաժակը պարունակում է 19,11 գ շաքար։
• Կումկվատ – 9,36 գ Միջին չափի միրգը պարունակում է մոտ 5 գ շաքար։
• Մանդարիններ՝ 10,58 գ։Մանդարինը առանց կեղևի միջինը 10,5 գ է։
• Պասսիֆրուտ - 11,2 գ Միջին միրգը պարունակում է 7,8 գ շաքար:
• Դեղձ՝ 8,39 գ, մեկ փոքր դեղձը պարունակում է 7,5 գ շաքար։
• Chokeberry - 8,5 գ բաժակի մեջ 13,6 գ
• Սալոր՝ 9,92 գ Մեկ հատապտուղը պարունակում է 2,9-3,4 գ շաքար։
• Սև հաղարջ - 8 գ Լիքը բաժակի մեջ 12,4 գ.
• Խնձոր - 10,39 գ Խնձորը պարունակում է միջինը 19 գ քաղցր նյութ, իսկ մեկ բաժակ խորանարդի մեջ մրգերը 11-13: Կանաչ սորտերը ավելի քիչ շաքար ունեն, քան կարմիրը:

Շաքարի բարձր պարունակությամբ մրգերը (100 գ մրգի համար 12 գ-ից) հետևյալն են.

• Բանան - 12,23 գ Հասած բանանը պարունակում է 12 գ շաքար:
• Խաղող՝ 16,25 գ։Մեկ բաժակ խաղողի շաքարի պարունակությունը 29 գրամ է։
• Բալ, կեռաս՝ 11,5 գ Մի բաժակ կեռասը պարունակում է միջինը 18–29 գ քաղցր նյութ, իսկ թթու սորտերը՝ 9–12 գ։
• Նուռ՝ 16,57 գ Նռան հատիկները պարունակում են 41,4 գ շաքար։
• Չամիչ - 65,8 գ Մեկ լի բաժակը պարունակում է 125 գ քաղցր նյութ։
• Թուզ – 16 գ Մի բաժակ հում թուզը պարունակում է 20 գ շաքար, մինչդեռ չորացրած թուզը շատ ավելի շատ է:
• Խուրմա - 12,53 գ 28,8 գ շաքարավազ մեկ խուրմայի մեջ։
• Մանգո - 14,8 գ Ամբողջ մրգերը պարունակում են 35 գ շաքար, իսկ մի բաժակ մանրացված 28:
• Լիչի -15 գ Մի փոքր բաժակ հատապտուղը պարունակում է մոտ 20 գրամ շաքար:
• Խուրմա – 69,2 գ Փոքր առանց կորիզների արմավը պարունակում է 10,38 գ շաքար։

Եթե ​​կան հիվանդություններ, օրինակ՝ շաքարային դիաբետ, ապա մրգերի քանակի ու տեսակների մասին պետք է խորհրդակցել բժշկի հետ։ Մի մոռացեք նաև օրական չափաբաժինը մասերի բաժանելու մասին։ Ավելի լավ է օրվա ընթացքում ուտել մաս-մաս 100-150 գ-ով, այլ ոչ թե թեքվել մեկ նստած։ Դրանք կարող եք օգտագործել հիմնական կերակուրից առաջ, դրանից հետո և ընդմիջումների ժամանակ՝ որպես խորտիկ։ Ամեն դեպքում, մրգերի ու հատապտուղների օգտակար հատկություններն օրգանիզմում պարապ չեն մնա և կշահեն, բայց միայն չափը պահպանելու դեպքում։

Բոլորս էլ լսել ենք ճիշտ սնվելու մասին, և թե որքան կարևոր է այն ոչ միայն համեղ, այլև ամենաառողջ սնունդը։ Եվ նաև, որ արդյունավետ աշխատանքի համար մեր օրգանիզմը պետք է ամեն օր բավարար քանակությամբ վիտամիններ ստանա։ Բայց եթե հանքանյութերի հետ կապված ամեն ինչ քիչ թե շատ պարզ է, ապա մենք իսկապես այդքան շատ բան չգիտենք վիտամինների մասին:

Ոչ, իհարկե, մենք տեղյակ ենք, որ վիտամին C-ն, օրինակ, հիանալի բարելավում է իմունիտետը, բայց ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչպես է դա տեղի ունենում: Ինչ վերաբերում է այլ վիտամիններին, որոնցից շատերը շատ են, մենք մի փոքր շփոթության մեջ ենք ընկնում։ Եվ հաճախ մենք չենք պատկերացնում, թե դրանք որքանով են օգտակար մեզ համար և ինչ ապրանքներով կարելի է դրանք ձեռք բերել։

Այս հոդվածում մենք կկենտրոնանանք B խմբի վիտամինների վրա և կպարզենք, թե որքանով են դրանք օգտակար մեր օրգանիզմի համար։ Եվ նաև պարզեք, թե ինչ են պարունակում բանջարեղենն ու մրգերը

B վիտամինների առավելությունները

B վիտամինները, կարելի է ասել, մարտկոցներ են մեր ուղեղի և կենտրոնական նյարդային համակարգի բջիջների համար: Այս վիտամիններն անփոխարինելի են բոլոր մյուս օրգանների և համակարգերի պատշաճ աշխատանքի համար և ակտիվորեն մասնակցում են բջջային նյութափոխանակությանը:

Դրանք հայտնաբերվեցին աստիճանաբար, այժմ պաշտոնապես հաստատվել են B վիտամինների 7 տեսակներ, որոնցից յուրաքանչյուրն ունի իր նեղ կենտրոնացումը մարմնի վրա և անփոխարինելի է իր ազդեցության ոլորտում: Դիտարկենք դրանցից ամենատարածվածը՝ B 1, B 6, B 12:

Ոչ միայն համեղ, այլ նաև առողջարար

Մեր օրգանիզմի համար օգտակար այս նյութը կարող եք հանդիպել ոչ միայն բրնձի, մսի (ենթամթերքի, հատկապես լյարդի), ընկույզի և կաթնամթերքի մեջ։ Ներառյալ պարունակում է վիտամին B բանջարեղենի և մրգերի մեջ, ինչը, ցավոք, ոչ բոլորին է հայտնի։ Բանջարեղենն ու մրգերը հարուստ են ոչ միայն վիտամիններով, այլեւ բջջանյութով, ինչպես նաեւ մեզ համար օգտակար տարբեր միկրոտարրերով։ Առողջ սննդակարգի վրա հիմնված ցանկացած դիետիկ ռեժիմ ներառում է այս ապրանքների օգտագործումը որպես հիմնական մենյու:

Բանջարեղենի և մրգերի մեջ կան բավականին շատ B վիտամիններ, և եթե, օրինակ, միս չեք ուտում կամ չեք կարողանում հանդուրժել ընկույզը, ապա ընդհանրապես պետք չէ գնել այս վիտամինի սինթետիկ անալոգները։ Բավական է ճիշտ սնվել և ամենօրյա սննդակարգում ավելի շատ ուշադրություն դարձնել բանջարեղենին ու մրգերին։ Այդ դեպքում դուք հաստատ այս վիտամինի պակաս չեք ունենա։

Այսպիսով, ո՞ր բանջարեղենն ու մրգերն են պարունակում B վիտամին: Բոլորս գիտենք, թե որ մթերքներն են պարունակում վիտամին C-ի ամենաշատ քանակությունը, քանի որ, մեր կարծիքով, դա առողջության գլխավոր վիտամինն է։ Բայց չգիտես ինչու, մենք լիովին մոռանում ենք մեզ համար ոչ պակաս օգտակար այլ վիտամինների զանգվածի գոյության մասին։ Մի անհանգստացեք, դուք պետք չէ խելահեղորեն փնտրել համապատասխան ապրանքներ խանութների դարակներում, քանի որ վիտամին B-ի ամենամեծ քանակությունը կա բանջարեղենի և մրգերի մեջ: Այն ամենահեշտ հասանելին է, այնպես որ կարող եք հեշտությամբ ստեղծել մենյու ինքներդ ձեզ համար՝ կենտրոնանալով ոչ միայն ապրանքի առավելությունների, այլև ձեր ճաշակի նախասիրությունների վրա:

Այնուամենայնիվ, ուզում ենք զգուշացնել, որ միայն բանջարեղեն կամ մրգեր ուտելով, բավական դժվար է լրացնել վիտամին B-ի ամենօրյա ընդունումը, մի մերժեք ձեզ միսը կամ կաթնամթերքը, այնպես որ կարող եք մեծ վնաս հասցնել ձեզ: Եկեք ավելի սերտ նայենք մեր լավագույն եռյակի յուրաքանչյուր վիտամինին:

Վիտամին B 1 - թիամին

Այն առաջին անգամ հայտնաբերել է ճապոնացի գիտնական Սուզուկին 1910 թվականին։ Այն չունի մարդու օրգանիզմում կուտակվելու հատկություն, ուստի պահանջում է համակարգված համալրում։ Նույն պատճառով, այն բացարձակապես ոչ թունավոր է, քանի որ այն պարզապես ժամանակ չունի թունավորման համար անհրաժեշտ քանակությամբ կուտակելու համար:

Մարդու մարմնում B 1-ի անբավարար քանակությունը հանգեցնում է մարսողական համակարգի և կենտրոնական նյարդային համակարգի աշխատանքի խանգարումների՝ կաթի և մկանային մանրաթելերի կուտակման պատճառով:

Օգտակար հատկություններ

Թիամինը մեծացնում է ուղեղի արագությունը, բարելավում է ինտելեկտուալ կարողությունները և հիշողությունը։ Բարձրացնում է տրամադրությունը և ազդում ամբողջ կենտրոնական նյարդային համակարգի աշխատանքի վրա: Այն անմիջականորեն մասնակցում է ջրային աղի, սպիտակուցի, ածխաջրերի և էներգետիկ նյութափոխանակությանը, այդ թվում՝ արյունաստեղծման գործընթացներին։
Արտահայտված հակաօքսիդանտ է, դանդաղեցնում է օրգանիզմի ծերացումը։ Այն կարևոր է մարսողական համակարգի և արյան անոթների լավ մկանային տոնուսը պահպանելու համար: Առողջության համար օրական 1-2 մգ բավարար է։

Ինչ ապրանքներ կարելի է գտնել

Այն արագ քայքայվում է, երբ ենթարկվում է ջերմության, ուստի թիամին պարունակող մթերքները ավելի լավ է օգտագործել հում վիճակում:

Դուք հաճախ կարող եք վիտամին B1 գտնել բանջարեղենի և մրգերի մեջ, ինչպիսիք են.

• կաղամբ;
• սոյա, լոբի;
• նարնջագույն;
• հաղարջ, ելակ, հապալաս և վարդի ազդրեր;
• սալոր (սալոր);
• չամիչ.

Այն նաև հանդիպում է կանաչեղենի մեջ, ինչպիսիք են սպանախը, եղինջը, թրթնջուկը, մաղադանոսը և անանուխը:

Վիտամին B 6 - պիրիդոքսին

Բավականին մի քանի տարի անց, միայն 1936 թվականին, հնարավոր եղավ առանձնացնել այնպիսի կարևոր վիտամին, ինչպիսին է պիրիդոքսինը, որն առանցքային նշանակություն ունի տարբեր ամինաթթուների կենսաքիմիական ֆերմենտային ռեակցիաներում։ Սպիտակուցային մթերքների (օրինակ՝ մսի) յուրացումն առանց պիրիդոքսինի անհնար է։ Նման սննդի հաճախակի օգտագործմամբ, ինչպես նաև ուժեղ և երկարատև սթրեսով վիտամին B 6-ն արագ «վերջանում է» և պահանջում է դրսից պարտադիր համալրում, հակառակ դեպքում դրա պակասը հղի է բազմաթիվ հիվանդությունների առաջացմամբ։

Նաև վիտամին B 6-ը մասնակցում է ածխաջրերի նյութափոխանակության ռեակցիաներին՝ հանդիսանալով օրգանիզմի էներգետիկ նյութափոխանակության կարևոր օղակ: Չունի կուտակային հատկություն։ Անհրաժեշտ է օրական օգտագործել մոտ 3 մգ։

B 6-ի պակասի դեպքում կարող է լինել իմունիտետի ուժեղ նվազում, նյարդային համակարգի խանգարում, սրտխառնոց, գլխապտույտ և տարբեր մաշկային հիվանդություններ:

Ինչ է օգտակար պիրիդոքսինը

Այն օգնում է նվազեցնել արյան մեջ խոլեստերինի կոնցենտրացիան, մասնակցում է սրտի աշխատանքի կարգավորմանը։ Բարձրացնում է իմունիտետը և բարելավում է կենտրոնական նյարդային համակարգի ընդհանուր վիճակը։ Նուկլեինաթթուների սինթեզում վիտամին B 6-ի ակտիվ մասնակցության շնորհիվ նկատվում է նոպաների և մկանային սպազմերի հաճախականության նվազում, ինչպես նաև ծերացման գործընթացի դանդաղում։ Այն ունի միզամուղ ազդեցություն և օգնում է կանխարգելել տարբեր մաշկային խանգարումներ։
Մաշկի և մազերի համար շատ օգտակար կլինեն բնական դիմակները՝ պիրիդոքսին պարունակող մթերքներից։

Ինչ բանջարեղեն և մրգեր են պարունակում վիտամին B6

Ի տարբերություն թիամինի, այն չի քայքայվում ջերմային մշակմամբ։

Պիրիդոքսինը հայտնաբերված է այնպիսի մթերքներում, ինչպիսիք են.

• Բանան, ելակ.
• Սպանախ.
• Ավոկադո.
• Սպիտակ և ծաղկակաղամբ, գազար:
• Ցիտրուսային.

Վիտամին B 12 - կոբալամին

Սա միակ վիտամինն է, որն իր բաղադրության մեջ ունի անփոխարինելի հանքանյութեր և կարող է կուտակվել մարդու օրգանիզմում։ Ավելի լավ մարսողության համար այն լավ է օգտագործել կալցիում պարունակող մթերքների հետ։ Ոչ թունավոր և շատ արդյունավետ նույնիսկ չափազանց փոքր չափաբաժիններով: Կոբալամինի օրական պահանջը 2-ից 5 մգկկ է։ Մասնակցում է սպիտակուցների սինթեզին և նուկլեինաթթվի նյութափոխանակությանը։

Դրա պակասի դեպքում կարող է առաջանալ վնասակար անեմիա և ուղեղի ծանր վնաս:

Օգուտ

Կոբալամինի ամենակարևոր հատկությունը այնպիսի հիվանդության կանխարգելումն է, ինչպիսին է անեմիան՝ շնորհիվ նրա ակտիվ մասնակցության կարմիր արյան բջիջների ձևավորմանը և, համապատասխանաբար, դրանց ոչնչացման կանխարգելմանը: Զարմանալի չէ, որ վիտամին B 12-ը լայնորեն կոչվում է «կարմիր վիտամին»:

Նաև կոբալամինը բարելավում է ախորժակը, նվազեցնում է դյուրագրգռությունը, բարձրացնում է արդյունավետությունը՝ բարելավելով էներգետիկ նյութափոխանակությունը: Եթե ​​մարդն ամեն օր ստանում է այս վիտամինն իրեն անհրաժեշտ քանակությամբ, ապա նրա կենտրոնանալու ունակությունը զգալիորեն մեծանում է, լավանում է հիշողությունը, կայունանում է հավասարակշռության զգացումը։ Կոբալամինը շատ կարևոր է ոսկրերի աճի համար, ինչի պատճառով էլ այն այդքան օգտակար է երեխաների համար։

Ինչ ապրանքներ են հայտնաբերվել

Բանջարեղենի և մրգերի մեջ այն հայտնաբերվում է չափազանց փոքր չափաբաժիններով: Հիմնականում, իհարկե, այն մտնում է մեր օրգանիզմ այնպիսի մթերքների հետ, ինչպիսիք են միսը, ձուկը և ծովամթերքը, լյարդը (վիտամին B 12-ի պարունակությամբ առաջատարը), ձուն, պանիրը և թթվասերը: Իսկ ջերմակայունության շնորհիվ այն պահպանում է օգտակար հատկություններ ցանկացած պատրաստման եղանակով։ Հետևաբար, բանջարեղենի և մրգերի այս վիտամին B-ն անգամ չարժե փնտրել, այնուամենայնիվ, B12-ի փոքր քանակությունը կարելի է գտնել կանաչ սոխի, սպանախի, հազարի և ջրիմուռների մեջ:

Կարևոր.

• Վերոնշյալ բոլորը չեն վերաբերում B խմբի վիտամինների սինթետիկ ձևերին, որոնց ընդունումը առանց բժշկի հսկողության կարող է մեծ վնաս հասցնել օրգանիզմին։
• Հիշեք, որ բանջարեղենի և մրգերի մեջ վիտամին B-ն բավարար քանակությամբ չի պարունակում լիարժեք և առողջ կյանքի համար: Հետևաբար, ամբողջովին հրաժարվելով մսից և կենդանական այլ մթերքներից՝ հօգուտ բանջարեղենի և մրգերի, կարող եք ահռելի վնաս հասցնել ձեր օրգանիզմին:

Վիտամին C-ն ունի բազմազան և բազմակողմանի ազդեցություն օրգանիզմի վրա, առանց դրա չեն կարող շատ կարևոր գործընթացներ: Մարդու օրգանիզմում ասկորբինաթթվի կարիքը բավականին մեծ է, սակայն, ի տարբերություն որոշ կենդանիների, այն ի վիճակի չէ ինքնուրույն արտադրել այն։ Ահա թե ինչու բժիշկները խորհուրդ են տալիս ավելի հաճախ օգտագործել վիտամին C պարունակող մրգեր։

Ո՞ր մրգերն ունեն վիտամին C:

Վիտամին C-ն հիմնականում հանդիպում է բուսական ծագման մթերքներում՝ մրգեր, բանջարեղեն, հատապտուղներ։ Վիտամին C-ի պարունակությունը մրգերում բավականին բարձր է, բայց ասկորբինաթթվի «չեմպիոնները» շարունակում են մնալ բանջարեղենն ու հատապտուղները՝ կարմիր և կանաչ պղպեղը, կաղամբը, ծովաբողկը, սև հաղարջը, չիչխանը, արքայադուստրը, գիհը, դրանք պարունակում են մինչև 250 մգ: այս վիտամին. Կազմում վիտամին C-ի քանակով ճանաչված առաջատարը վարդի ազդրերն են (1200 մգ՝ չոր, 650 մգ՝ թարմ)։

Բայց վիտամին C-ով մրգերի մեջ կան չեմպիոններ.

• կիվի - 180 մգ;
• պապայա, նարինջ, գրեյպֆրուտ - 60 մգ;
• կիտրոններ - 50 մգ;
• մանդարիններ - 40 մգ;
• սերկևիլ, արքայախնձոր, սեխ - 20 մգ;
• խուրմա, բալի սալոր - 15 մգ;
• խնձոր, տանձ, դեղձ, բանան, սալոր, ձմերուկ, նուռ, ավոկադո - 10 մգ;
• խաղող, նուռ - 5 մգ;
• թուզ - 2 մգ.

Շատ ասկորբինաթթու և որոշ հատապտուղների մեջ.

• ցախկեռաս - 150 մգ;
• լեռնային մոխիր - 70 մգ;
• ելակ, ելակ - 60 մգ;
• կարմիր հաղարջ - 40 մգ;
• փշահաղարջ - 30 մգ;
• ազնվամորի, lingonberries, լոռամիրգ, կեռաս, կեռաս - 15-20 մգ.

Այնուամենայնիվ, այս թվերը պետք է առաջնորդվեն միայն մոտավորապես, քանի որ. Վիտամին C-ն շատ հեշտությամբ կորչում է սննդամթերքի ոչ պատշաճ պահպանման և պատրաստման պատճառով։ , հատապտուղները և բանջարեղենը պետք է պահվեն արևի լույսից փակ, զով սենյակում (նկուղ, սառնարան), իսկ ավելի լավ՝ սառեցված։ Այնուամենայնիվ, նույնիսկ այս կանոններով, վիտամին C-ի կեսից ավելին կորչում է պահպանման մի քանի ամիս հետո:

Ջերմային մշակումից հետո կաղամբը, կարտոֆիլը և գազարը լավ են պահպանում վիտամին C-ն, սակայն մրգերն ու հատապտուղները պետք է թարմ ուտել՝ առավելագույն օգուտ ստանալու համար: