Չինական թրթուր. Սնկի թրթուր - Հիմալայների օրհնություն և անեծք

Այն ամբողջությամբ փորված է, գրունտային մասը փոքր պրոցես է, իսկ ստորգետնյա մասը միկելիում է, որի վերջում միջատի մնացորդներ են։ Գուցե դա է պատճառը, որ տեղացիները կարծում են, որ սունկը նախ թրթուր է եղել։ (Ի դեպ, նրան շնորհվել է մեկ այլ անուն՝ տիբեթյան ուրվական, ըստ երևույթին այն պատճառով, որ նրան գտնելն այնքան դժվար է դարձել):

Հենց ժամանակը գա, տեղի ողջ բնակչությունը գնում է սունկ հավաքելու։ Ոսկուց ավելի արժեքավոր են սնկերի փոքրիկ կադրերը, որոնց ծայրերում սատկած թրթուրների գլուխները կանգնած են երկրի մակերևույթից մի քանի միլիմետր հեռավորության վրա: Ավանդական չինական բժշկությունը (TCM) պնդում է, որ եփած և թեյի կամ ապուրի մեջ ավելացված սունկը կարող է աֆրոդիզիակ գործել, բուժել քաղցկեղը և տուբերկուլյոզը, բորոտությունը և ռադիկուլիտը, պայքարել հոգնածության դեմ, բարձրացնել ուժը և այլն:

Յարսագումբան հավաքում են նեպալցի գյուղացիները, ովքեր այն վաճառում են մեկ գրամի համար ավելի քան 25 դոլարով (մանրածախ գները բարձրանում են մինչև 150 դոլար մեկ գրամի համար կամ ավելի): Բայց, ավաղ, նույնիսկ նման աստղաբաշխական գներով դրա պահանջարկը չի կարող բավարարվել բնական պաշարների կտրուկ կրճատման, կլիմայի փոփոխության եւ այլնի պատճառով։ Ամբողջ աշխարհն այժմ այլ ուղիներ է փնտրում այս արժեքավոր ապրանքը ստանալու համար։ Տեղի բնակիչների համար, ում համար յարսագումբա հավաքելը եկամտի հիմնական աղբյուրն է, ավելի է դժվարացել, ժամանակին նրանք սեզոնին հավաքում էին 150-ից 200 կտոր սունկ, իսկ այժմ լավագույն դեպքում կարող են գտնել միայն 10, 20 առավելագույնը 30 հատ։ . Բնության մեջ հրաշք սնկի նման կտրուկ կրճատման գլխավոր մեղավորը կոչվում է կլիմայի փոփոխություն։ Այն շրջաններում, որտեղ բորբոսը նորմալ աճել և զարգացել է, վերջին տարիներին տեղումների քանակը նվազել է, իսկ միջին տարեկան ջերմաստիճանը բարձրացել է, ինչը բացասաբար է անդրադառնում դրա զարգացման, հետևաբար՝ վերարտադրության վրա։

Չինական Cordyceps (Cordyceps chinensis), կամ ինչպես հաճախ կոչվում է թրթուր սունկ, միակ բույսն է՝ բորբոս, որը աճում է մեր երկրի միայն մեկ վայրում՝ Տիբեթում, ծովի մակարդակից ավելի քան 4000 մետր բարձրության վրա։ խոնավության պակաս, հազվագյուտ օդ, քարերի և խոտի մեջ: Այդպիսի բացառիկ հատկանիշների շնորհիվ է, որ այն ձեռք է բերում իր բացառիկ հատկությունները։

Թթվածնի մեծ պակասը և ցածր ջերմաստիճանը դարձնում են այս սունկը էներգատար: Ոչ մի բույս չունի նման բուժիչ հատկություններ, քանի որ նրանք չեն դիմանում կլիմայական նման պայմաններին։

Բորբոսը զարգանում է որպես մսակեր բույս։ Սպորները հասունանում են նրա պտղաբեր մարմնում։ Սկզբում դրանք ոչ մի վնաս չեն տալիս, բայց հենց որ թրթուրը մոտենում է պտղին, մարմինը բավական մոտ է կրակում սպորներով, որոնք կպչում են թրթուրի մաշկին հատուկ ներծծող բաժակներով։ Այնուհետև սպորները սկսում են թափանցել թրթուր և ներմուծվել կենդանի հյուսվածք: Մինչև ձմեռ թրթուրը ապրում է բացարձակ հանգիստ՝ չզգալով որևէ փոփոխություն կամ վարակի նշաններ։ Ձմռանը նրա մարմնում սպորները սկսում են հասունանալ, մինչդեռ նա պատրաստվում է քրիզալիա դառնալ։ Սպորները բողբոջում են թրթուրի մեջ և ներծծում նրա մարմնից բոլոր սննդանյութերը։ Ապագա թիթեռի մարմինը լցված է կորդիսեպսի միցելիումով։ Ամռանը թրթուրի գլխի շնչառական անցքերից մեկ պտղաբեր մարմին է աճում, որը ուտում են։ Սնկերի հիմքը թրթուրի մարմնի հետ միասին մնում է գետնի տակ, իսկ հետո կյանքի ցիկլը կրկնվում է։

Cordyceps-ը չինացիներին հայտնի է ավելի քան 5000 տարի: Հին ժամանակներից այն օգտագործվել է բուժական նպատակներով։ Չինաստանում այն կոչվում է «աստվածային նվեր» կամ «կախարդական թալիսման» իր բուժիչ ուժի համար: Կա նաև համոզմունք՝ այս սունկը հայտնաբերողը կյանքում մեծ փոփոխություններ է սպասում։ Հին ժամանակներում միայն կայսերական ընտանիքները կարող էին օգտագործել այս բույսը: Դա պայմանավորված էր նրա յուրահատկությամբ և կազմով։ Այս բույսը հնարավորություն է տվել վերականգնել օրգանների ֆունկցիոնալությունը և մարմնի բոլոր կապերի համակարգը։

Cordyceps sinensis-ը լայնորեն կիրառվում է բժշկության մեջ։ Հետազոտության ընթացքում պարզվել է, որ Յարսագումբան 35%-ով բաղկացած է էական ամինաթթուներից։ Բացի այդ, բորբոսը պարունակում է բազմաթիվ պոլիսախարիդներ, ստերոլներ և օրգանիզմի համար այնպիսի կարևոր նյութեր, ինչպիսիք են ադենոզինը, մանիտոլը։ Սունկը բարելավում է նյարդային գործունեությունը, խթանում է հիշողությունը և մտավոր աշխատանքը, վերականգնում է երիկամների, թոքերի, սրտանոթային համակարգի, լյարդի, փայծաղի աշխատանքը, պահպանում է կենսունակությունը, բարելավում է առողջությունը, տոնուսավորում և երիտասարդացնում մեր օրգանիզմը։ Իր կառուցվածքով բորբոսն ունի հակաբիոտիկ հատկություն, ինչը թույլ է տալիս թրթուրին պահել իր մարմինը մանրէներից։

Cordyceps-ը նույնպես օգտագործվում է խոհարարության մեջ։ Դրանից պատրաստված ուտեստը կարող է արժենալ մի քանի հազար դոլար։ Շատ հազվադեպ է ճաշացանկում հանդիպել այս ապրանքից որևէ ուտեստ, քանի որ. դա միշտ չէ, որ արդարացնում է իր ծախսերը: Միջին հաշվով դրա արժեքը տատանվում է մեկ ֆունտի դիմաց 50000 դոլարի սահմաններում: Այս սունկը ամենաթանկն է աշխարհում։

Մի բուռ չորացած «արմատների» համար տիբեթցին քսան դոլար է ստանում։

Սնկերի հավաքում լեռան լանջին.

Cordyceps sinensis սունկը ապրում է 3000 մետր և ավելի բարձրության վրա՝ թիթեռների որոշակի տեսակի թրթուրների վրա։ Վարակելով հողի մեջ ձմեռող թրթուրը՝ բորբոսն իր միցելիումով աստիճանաբար զբաղեցնում է նրա մաշկի ամբողջ ներսը։ Գարնանը սատկած թրթուրից վեր է աճում ցողունը, որի վերջում հասունանում են սպորները, որոնք տանում են քամին և վարակում նոր թրթուրներին։ Ցողունը, թրթուրի դիակի հետ միասին, մինչ այս հատվածներում էնտոմոպաթոգեն սնկերի մասնագետների հայտնվելը, համարվում էր որոշ բույսի արմատ։ Ըստ տեղական լեգենդի, հովիվներն առաջին անգամ դա նկատել են հազար կամ երկու հազար տարի առաջ: Նրանք նկատել են, որ այս արմատն ուտող յակերն ու ոչխարները դառնում են ավելի դիմացկուն և ակտիվ:

Չինաստանում դարեր շարունակ լեռներում հավաքված բոլոր կորդիսեպսները գալիս էին կայսերական դատարան: Կորդիսեպսը ստիպեց ողջ քաղաքակիրթ աշխարհն իր մասին խոսել միայն 1993 թվականին, երբ Պեկինի Ազգային խաղերում նախկինում անհայտ երկու չինուհիներ բառացիորեն ջախջախեցին կանանց համաշխարհային ռեկորդները 1500, 3000 և 10000 մետր վազքում: Լրագրողների հարցերին վազորդների մարզիչը, որոնց ռեկորդները մինչ օրս չեն գերազանցվել, պատասխանեց, որ հաջողությունը պայմանավորված է բորբոսի կենսատու ազդեցությամբ։

Այդ ժամանակից ի վեր Cordyceps-ի պահանջարկն ամեն տարի աճում է ամբողջ աշխարհում: Քանի որ Տիբեթյան բարձրավանդակին հասցված էկոլոգիական վնասը մեծանում է։ Տիբեթական սնկերի պահանջարկը մեծացավ Հարավարևելյան Ասիայում SARS-ի բռնկման պատճառով (2003 թ.), և չորացած ցողունների գները հասան 7000 դոլարի մեկ կիլոգրամի համար՝ ոսկու գնի ընդամենը կեսը: Ըստ հաշվարկների՝ 2002 թվականին Տիբեթում հավաքվել է երկու տոննա սատկած թրթուր՝ դրանցից աճող սնկով, 2003 թվականին՝ արդեն վեց տոննա։ Անգլիացի էկոլոգ Փոլ Քենոնը, ով ուսումնասիրել է իրավիճակը Բութանի Ջիգմե Դորջի ազգային պարկում, կարծում է, որ կորդիսեպս հավաքողները մեծ ճնշում են գործադրում լանդշաֆտի, կենդանական և բուսական աշխարհի վրա, տրորում արժեքավոր բույսերը, այդ թվում՝ բուժիչները: Քենոնն ասում է, որ առնվազն պետք է մշակվի հավաքագրման լիցենզավորման համակարգ, և ավելի լավ կլիներ թրթուրների և սնկերի արհեստական բուծումը: Դա կարող են անել տեղի ֆերմերները, որոնցից շատերի համար տարեկան երկու-երեք ամիս հավաքած կորդիսեպսը եկամտի հիմնական աղբյուրն է ամբողջ տարվա համար (իհարկե, գնորդները նրանց վճարում են վերջնական գնից շատ ավելի քիչ):

Ինչ վերաբերում է գիտական բժշկությանը, ապա այն չունի միանշանակ տվյալներ բորբոսի արժեքի վերաբերյալ։ Քիչ ուսումնասիրություններ կան, և նրանցից ոմանք պնդում են, որ Կորդիսեպսի մզվածքն արագացնում է մարմնի հիվանդ և ծեր բջիջների մահը, մյուսները, ընդհակառակը, երկարացնում է նրանց կյանքի տևողությունը։ Որոշ տեղեկությունների համաձայն՝ բորբոսում պարունակվող նյութերը չեզոքացնում են թթվածնի ազատ ռադիկալների կործանարար ազդեցությունը (տե՛ս «Գիտություն և կյանք» թիվ)։ Բրիտանացի մի խումբ հետազոտողների կարծիքով՝ կորդիսեպսի վրա հիմնված դեղամիջոցն ակտիվացնում է աերոբիկ նյութափոխանակությունը, սակայն այլ աղբյուրներից դեռ հաստատում չկա, և ինչ-որ չափով կասկածելի է, որ ուսումնասիրության համար վճարել է հենց այս դեղամիջոցն արտադրող ամերիկյան ընկերությունը։

Ամեն ամառ Նեպալը բռնկվում է հավաքման տենդով. այնտեղ հարյուր հազարավոր մարդիկ սողում են լեռներով՝ փնտրելով թրթուրների մեջ աճող Յարչագումբա սունկը (բառացի՝ «ամռանը խոտ, ձմռանը՝ միջատ»):

Վերջին 8 տարիների ընթացքում դրա արժեքը աճել է 10 անգամ՝ մինչև 120 հազար դոլար մեկ կիլոգրամի դիմաց։ Այս «բուսական վիագրայի» հիմնական սպառողները չինացի մեծահարուստներն են, իսկ Նեպալում սունկ հավաքողներին ծածկում են մաոիստական կարմիր ջոկատները։

Յարչագումբան վաղուց համարվում էր աֆրոդիզիակ: Այն աճում է Հիմալայներում և Տիբեթյան բարձրավանդակում՝ 3-ից 5 հազար մետր բարձրության վրա։ Նրա տեսականու մոտավորապես 60%-ը գտնվում է Նեպալում, մնացածը՝ Բութանում, Հնդկաստանում և Չինաստանում։

Հենց ժամանակը գա, տեղի ողջ բնակչությունը գնում է սունկ հավաքելու։ Ոսկուց ավելի արժեքավոր են սնկերի փոքրիկ կադրերը, որոնց ծայրերում սատկած թրթուրների գլուխները կանգնած են երկրի մակերևույթից մի քանի միլիմետր հեռավորության վրա: Չինաստանում կորդիսեպսը կոչվում է «աստվածային նվեր» և «կախարդական թալիսման»: Երկար ժամանակ միայն կայսերական դինաստիաներն էին այն օգտագործում բուժական նպատակներով՝ այս սնկի շատ փոքր քանակության պատճառով։ Ավանդական չինական բժշկությունը (TCM) պնդում է, որ եփած և թեյի կամ ապուրի մեջ ավելացված սունկը կարող է հանդես գալ որպես աֆրոդիզիակ, բուժել քաղցկեղը և տուբերկուլյոզը, բորոտությունը և ռադիկուլիտը, պայքարել հոգնածության դեմ, բարձրացնել ուժը և այլն:

Չնայած յարսագումբան դարեր շարունակ օգտագործվել է ավանդական չինական բժշկության մեջ, դրա պահանջարկը միայն վերջին ժամանակներում աճել է: Սնկերի անսովոր հրաշագործ հատկությունների մասին հայտնի դարձավ 1993 թվականից հետո, երբ երեք չինացի վազորդներ գերազանցեցին համաշխարհային ռեկորդը, և ԶԼՄ-ներում տեղեկություններ հայտնվեցին, որ մարզիկներին կերակրում էին այս սնկերի թուրմով՝ ավելացնելով այն կրիայի արյան ապուրին: Բայց այս սնկերի ամենահետաքրքիր հատկությունն այն է, որ այն ոչ մի կերպ չի դրսևորվել դոպինգի համար մարզիկների արյուն նվիրելիս և ոչ մի կողմնակի ազդեցություն չի ունենում։ 2012 թվականին Չինաստանի սեղանի թենիսի ազգային օլիմպիական հավաքականի խորհրդական, ինչպես նաև Ֆուցզյան նահանգային թիմի գլխավոր մարզիչ Գուո Յուեհուան ասաց, որ Չինաստանը, թիմային առաջնությունում ոսկե մեդալ նվաճելով, այս հաղթանակը նվաճեց կորդիցեպսի ակտիվ օգտագործման շնորհիվ։ .

Այսօր այս սնկի շուկան տարեկան գնահատվում է 600-700 մլն դոլար, սակայն այդ գումարը տարեցտարի ավելանում է։ Այսպիսով, 2002 թվականին այս սնկի 1 կիլոգրամն արժեր 12 հազար դոլար, իսկ 2012 թվականի սկզբին՝ արդեն 120 հազար դոլար։ Աշխարհում ոչ մի «ապրանք» այսքան արագ չի թանկացել։ Օրինակ՝ չինական «խոհանոցի» և «դեղամիջոցի» ևս երկու հիթեր՝ ռնգեղջյուրի եղջյուրը և արջի մաղձը, այս 8 տարիների ընթացքում թանկացել են համապատասխանաբար 6 և 5 անգամ։

Չորացրած Յարչագումբան Չինաստանում, Հոնկոնգում և ընդհանրապես Հարավարևելյան չինական սփյուռքում (Մալայզիա, Ինդոնեզիա և այլն) շաղ են տալիս պատրաստի ուտեստների վրա։ Ինչ-որ մեկը կարող է իրեն թույլ տալ ուտել թրթուրը սնկով և «հենց այնպես»՝ հաբի պես:

Յարչագումբան ի վերջո դարձավ աշխարհի ամենաթանկ «ապրանքը»։ Արժեքի առումով դրան մոտենում են միայն տրյուֆելները (ի դեպ, նաև սունկ), բայց 1 կգ-ի արժեքը հազվադեպ է գերազանցում 100 հազար դոլարը (սովորաբար այն չի գերազանցում 20-30 հազարը կգ-ի համար):

Ի դեպ, Յարսագումբան կարևոր դեր է խաղացել 1996-2006 թվականներին Նեպալում իրավիճակը ապակայունացնող մաոիստական ապստամբության մեջ։ Մաոիստները, որոնք փողի խիստ կարիք ունեին, չէին կարող անտեսել Յարսագումբայի տնտեսական ներուժը։ 2000 թվականին նրանք վերահսկողության տակ են վերցրել հյուսիսարևելյան Դոլպո շրջանը։ Եկամուտների հոսքն անխափան դարձնելու համար «կարմիր սատանաները» այստեղ տեղակայեցին ապստամբների մեծ բանակ; «Սոցիալական արդարության համար պայքարողները» յուրաքանչյուր հավաքագրողից «հեղափոխական հարկ» էին գանձում։ Նրանք նաև ստիպել են վերավաճառողներին վճարել Դոլպոյի շրջանից դուրս բերված յուրաքանչյուր կիլոգրամ սնկի համար։ Մաոիստական եկամուտը յարսագումբայից 2003 թվականին, ըստ Nepali Times շաբաթաթերթի, կազմել է 200 միլիոն նեպալական ռուփի (մոտ 3 միլիոն դոլար):

Հիմալայան լեռները, որոնց երկայնքով ընկած է Նեպալի և Տիբեթի սահմանը, համարվում են մոլորակի ամենակորած անկյուններից մեկը։ Օտարերկրյա զբոսաշրջիկները քայլում են այսպես կոչված «Աննապուրնայի շրջանով»՝ երթուղի, որն անցնում է ավելի քան 5 հազար մետր բարձրության վրա գտնվող ձյունածածկ լեռնանցքներով:

«Ժամանակին դա մեղք էր համարվում»

Երբ հիմալայան գյուղի վրա ցուրտ գիշեր է ընկնում, Սանգայ Գուրունգը և նրա կինը հավաքվում են կրակի շուրջ՝ բրնձով և բանջարեղենով ընթրիք պատրաստելու համար: Սանգայն ասում է, որ կարող է ինձ վաճառել յարսագումբա: Նա այս արժեքավոր թմրանյութից մի քիչ ստացել է որդուց, ով այն վաստակում է հավաքելով։

53-ամյա Սանգայ Գուրունգը սունկ հավաքում է
չի գնում. Ահա թե ինչ է անում նրա որդին.

«Ինքը՝ Սանգայ Գուրունգը, ուրախ չէ այն փաստից, որ նա ստացել է մի քանի փխրուն մումիֆիկացված թրթուրներ, որոնցում բորբոսը բողբոջել է։ «Մենք կարծում ենք, որ յարսագումբա առևտուրը մեղք է», - ասում է նա։ - Բուդդայական ավանդույթի համաձայն, մենք չպետք է այն հավաքենք։ Այսպիսով, իմ պապերն ինձ ասացին, և ես հնազանդվեցի նրանց»:

Ես 53 տարեկան եմ և երբեք չեմ հավաքել [չինական կորդիսեպս], բայց երիտասարդ սերունդն այլ է»,- ավելացնում է Գուրունգը: «Նրանք չեն հավատում մեղքին կամ կրոնին, ուստի դրանից փող են աշխատում»:

Տարբեր գործողությունների վիագրա

Վերջին 500 տարիների ընթացքում չինական կորդիսեպսը Չինաստանում ձեռք է բերել հզոր աֆրոդիզիակի համբավ: Այն աճում է միայն Հիմալայներում՝ ավելի քան 3,5 հազար մետր բարձրության վրա։ Իսկ ավանդական բերքահավաքի ժամանակը գալիս է գարնանը՝ անձրեւների սեզոնի նախօրեին։ Ամեն տարի հարյուրավոր տիբեթցի վաճառականներ անօրինական կերպով հատում են Նեպալի սահմանը՝ տեղացիներից յարսագումբա գնելու և այնուհետև Չինաստանում վերավաճառելու համար: 1 կիլոգրամի արժեքը հասնում է 10 հազար դոլարի։

«Յարսագումբայի բժշկական հատկությունները շատ բազմազան են», - ասում է բժշկական մարդաբան Քերոլ Դանհեմը, ով Նեպալում աշխատել է 25 տարի: Այս ամենը հանգեցրել է նրան, որ յարսագումբան դարձել է ամենաթանկ հումքը աշխարհի այս հեռավոր տարածաշրջանում, որը չունի հարուստ տնտեսական հնարավորություններ։

Յարսագումբա կարելի է գտնել
3,5 հազար մետրից ավելի բարձրության վրա

«Սնկով ձկնորսությունն» այնքան եկամտաբեր է դարձել, որ տեղական իշխանությունները նույնիսկ սկսել են հավաքագրման հատուկ թույլտվություններ տալ։ Որոշ շրջաններում նման թույլտվությունները ավելի թանկ են տարածաշրջանից դուրս եկած մարդկանց համար: Եվ ինչ-որ տեղ դրսից ուղղակի արգելվում է զբաղվել այս շահավետ առևտրով։

Սնկերի տեղերը պաշտպանված են դանակներով

Լեռնային գյուղերի որոշ բնակիչների համար յարսագումբան հարստանալու առիթ դարձավ, մյուսները՝ վիշտ։ 2009թ. հունիսին Գորխայի շրջանից յոթ տղամարդ սպանվել էին իրենցը չպատկանող հողամասում սունկ հավաքելու համար: Հարձակվողներն օգտագործել են փայտեր ու դանակներ, իսկ մահացածների մարմինները նետվել են խորը կիրճը։

Նալ Պրամադ Ուպադհայը, ով ղեկավարում էր գործի հետաքննությունը, ասում է, որ հինգ մարմինները երբեք չեն հայտնաբերվել: «Դրանցից երկուսին շատ դժվար տեղից ենք վերցրել, պետք է պարաններով բարձրացնեինք,- ասում է ոստիկանը,- շատ մեծ օպերացիա էր՝ 80-ից ավելի ոստիկանի մոբիլիզացրինք, արդյունքում 36 հոգի ոստիկանների Նար գյուղը ձերբակալվել է, բոլորը դեռ սպասում են դատարանի վճռին.

Կրթության շրջանի վարչության շենքը,
վերածվել է բանտի

«Բոլոր մարդիկ բանտում են».

Տարածքում չկա բանտ, որտեղ կարող են տեղավորվել բոլոր կալանավորները, ուստի իշխանությունները կալանավորներին հանձնարարել են տեղի կրթության վարչության շենքը։

Քանի որ մարզում բանտ չկա, բանտարկյալներին տեղավորել են տեղի կրթության վարչության շենքում։ Անցած մի քանի ամիսների ընթացքում 17 մարդ գրավի դիմաց ազատ է արձակվել։ Մնացածները նստում են փշալարերի հետևում և թղթախաղ են խաղում։ Հարազատները նրանց սնունդ են բերում։

«Կարծում եմ՝ եղբայրս շատ շուտով կազատվի,- ասում է Սամմա Ցերինգը,- ամեն անգամ, երբ տեսնում եմ նրան, ասում է, որ ոչինչ չի արել»:

Քանի որ Նար գյուղի տղամարդկանց մեծ մասը բանտում է, աշխատող չկա, ասում է Սամման։ «Մեր հողն ամայացել է,- դժգոհում է նա,- հերկող չկա, երկու տարի էլ ոչինչ չենք ցանել։ Յարսգումբայի սպանդի գործով դատավճիռը սպասվում է փետրվարին։ Իսկ մարտին կսկսվի արժեքավոր սնկի հավաքման նոր սեզոնը, որի մասին հին ժամանակներում ասում էին, որ այն, բացի փորձանքից, ոչինչ չի բերում։