С превосходными вкусовыми качествами груш человечество знакомо более 3 000 лет, на протяжении этого времени плоды использовались не только в качестве непосредственного лакомства, но и как ингредиенты для десертов и даже целебных отваров. Существует близко сотни разноплановых сортов с индивидуальными вкусовыми и ароматическими качествами. Передать вкусовые ощущения лета на зимний период можно при помощи компота на зиму, приготовленного из груш.
Приготовление напитка для зимнего периода предполагает использование спелых плодов или слегка недозрелых. Это правило позволит использовать сахар, избыточное содержание которого формируется в спелых плодах. Выбранные плоды подлежат тщательному отбору. Те, что получили поражения, лучше исключить, чтобы не испортить качество готового продукта.
Для улучшения вкусовых качеств и надежности сохранения консервации в грушевый компот добавляют 1-2 грамма лимонной кислоты или свежевыжатого сока лимона. э
Подготовка груш к началу процесса
В начале делают тщательный отбор спелых садовых плодов, исключая пораженные или подгнившие участки. Если кожица выбранного сорта окажется грубой, то ее лучше очистить, особенно это касается зеленых плодов.
Размер не имеет значения – удалив сердцевину, крупные плоды делят на 2 или 4 части. Подготовленные компоненты тщательно моются и укладываются в посуду, прошедшую стерилизацию.
Рецепты приготовления компота из груш в домашних условиях
Фруктовые деревья дают людям необходимые ингридиенты для передачи в зиму вкусов лета. Особенной популярностью пользуются грушевые напитки благодаря своему тонкому вкусу и неповторимому аромату.
Простой способ на зиму
Для приготовления обычного грушевого компота на зиму, из расчета на 3-х литровую банку, необходимо подготовить определенные ингредиенты. Понадобится 1 стакан сахара, 1 килограмм груш, 2 литра воды.
- Подготовленные и нарезанные фрукты разложить в банки, прошедшие стерилизацию.
- Залить кипящей водой, под верх, и выдержать в течение 30-ти минут.
- Затем слить отвар назад в кастрюлю, добавить сахар, вскипятить и проварить 5 минут.
- Залить готовый сироп в банки с фруктами, закрыть, поставить на крышки и накрыть одеялом на сутки.
Для улучшения вкусовых качеств грушевого компота рекомендуется добавить небольшое количество кислых яблок или ягод, а за неимением – немного лимонной кислоты.
Без стерилизации
Приготовление грушевого компота на зиму без стерилизации имеет свои тонкости. Для осуществления этой задачи необходимо подготовить 1 бушель груш, 100 миллиграмм сахара, 4 восьмых чайной ложки лимонной кислоты и 2 литровые банки воды, из расчета на 3-х литровую банку состава.
- Подготовленные и нарезанные груши сложить в кастрюлю, вскипятить и томить 15 минут.
- Отваренные груши уложить в подготовленную банку, в отвар добавить сахар и кислоту лимона, вскипятить.
- Готовый сироп залить в банку с грушами, закатать и, поставив на крышку, накрыть одеялом на сутки.
Полученный компот имеет превосходные вкусовые характеристики и способен сохранять целиковые плоды в течение года совершенно без риска.
Из целых груш
Такой способ заготовки позволяет одновременно варить на зиму ароматный компот и вкусные целые плоды. Очень важно применять для данного рецепта спелые, но твердые фрукты, которые не развалятся в процессе приготовления.
С лимонной кислотой
Этот доступный рецепт позволит без труда сделать вкусный напиток на зиму. В сердцевине груши таится ее необыкновенный запах, для придания компоту насыщенного аромата в него добавляют отвар из удаленных серединок.
Из груши дички
Кроме своих неповторимых вкусовых качеств, дикие груши наделены целебными свойствами. Компот из маленьких фруктов обладает необычайным ароматом, он прекрасно утоляет жажду и насыщает организм ценными витаминами.
Из груш Северянка
Чтобы закрыть груши этого сорта, их следует подвергать особенно тщательному отбору, потому что, из-за своей нежной структуры, они слишком чувствительны к повреждениям.
Северянка, в результате приготовления, получается очень водянистой, поэтому ее не следует резать на слишком маленькие кусочки.
С мятой
Присутствие мяты в приготовлении грушевого компота придает напитку освежающие характеристики. Для полного раскрытия мятного аромата сушеную мяту нужно добавить к фруктам перед тем, как их заливать готовым сиропом.
С корицей
Корица обладает способностью усиливать индивидуальные вкусовые характеристики, делая их более концентрированными. Важно помнить, что корица обладает собственным специфическим вкусом, поэтому сварить компот с ее применением удастся лишь в строгом соответствии с рецептом.
Со сливой
Благодаря ароматическим особенностям сливы и груши получается превосходный комбинированный вкус, позволяющий получить настоящее наслаждение.
Если для приготовления напитка используются сливы, обладающие собственной кислотой, то применять кислоту лимона не обязательно.
С лимоном
Чтобы сделать этот компот, не требуется больших усилий, но он отличается превосходным вкусом и тонким ароматом. Для правильного приготовления необходимо очистить лимон, разделить на дольки и варить их вместе с плодами.
С яблоками
Использование яблок в грушевом компоте добавляет напитку не только специфические вкусовые характеристики, но и увеличивает содержание витаминов. Чтобы получить максимально яркий вкусовой оттенок, яблоки для этого рецепта лучше использовать кислых сортов с насыщенным ароматом.
С клубникой
Грушевый компот, приготовленный с клубникой, – это достаточно редкий рецепт, сочетающий в себе два ярких летних вкуса. Для приготовления этого компота лучше всего подходит твердая, немного недозревшая клубника.
Из сибирских груш
Эти сорта прошли адаптацию для более холодного климата, в результате они отличаются более толстой кожурой и очень насыщенным ароматом, что придает некоторые особенности их приготовлению. Готовя компот из сибирских сортов, необходимо обязательно очистить плоды от кожуры, в случае, если груши недостаточно сладкие – сахара можно немного добавить.
Компот из груш, фаршированных шиповником
Этот компот имеет собственный оригинальный вкус и считается очень полезным. Здесь понадобятся очищенные груши с выбранной сердцевиной, в полость которой вкладывают ягоду шиповника. В процессе фарширования фруктов и кипячения воды плоды лучше держать в подкисленном водном растворе, тогда они не потемнеют.
Закатываем компот из груш
Принципы заготовки груш несложные и простые в исполнении. К тому же, эти фрукты содержат большое количество сахаров и практически не хранятся в квартирных условиях. Чтобы не потерять большой урожай, лучше всего переработать плоды в заготовки на зиму. Самое лучшее – сварить из них компот на нашим простым рецептам.
Самый простой способ, не требующий больших временных затрат.
Фрукты консервируются целиком, используются слегка недозревшие плоды, небольшого размера, без повреждений. Самые подходящие сорта в данном случае «Лимонка», дикая груша или любые другие виды фруктов с плодами маленького размера.
Требуемые ингредиенты для приготовления трехлитровой банки компота:
- один килограмм плодов;
- 100 — 150 грамм сахарного песка — сахар варьируется в зависимости от сладости груш;
- три литра воды;
- лимонная кислота – по желанию (в идеале на трехлитровую банку взять пол-чайной ложки, однако и без нее банки не взорвутся, так как в них много грушевой основы). Я рекомендую перестраховаться и все-таки добавить ее.
Процесс заготовки на зиму:
- Тщательно вымыть груши, плодоножки не отрывать, во избежание преждевременного вытекания сока и для сохранения целостности плодов при варке.
- Залить фрукты холодной водой, выдержать на огне около трети часа после закипания.
- Выложить проваренные груши в стерилизованную тару для консервирования.
- Из грушевого отвара и сахарного песка сварить сироп, после закипания добавить в него лимонную кислоту.
- Залить банки с грушами горячей сладкой жидкостью, закатать.
- Перевернуть банки на бок, тепло укутать.
- После остывания вынести в погреб.
Компот четвертинками без стерилизации
Современные ученые обнаружили в плодах груши вещество, помогающее взрослым и детям справиться с некоторыми видами мочекаменной болезни, что без сомнения указывает на полезные качества данных фруктов и консервов, приготовленных на их основе.
Такой вариант заготовки подойдет для фруктов, упавших с дерева и имеющих некоторые дефекты. Из них получается и вкусное , рецепт которого мы уже публиковали. Если груши имеют плотную, жестковатую шкурку, лучше ее убрать ножом для чистки овощей.
Если берете летние или десертные сорта — лимонную кислоту добавлять обязательно!
Необходимые продукты для консервирования в одной трехлитровой банке:
- один литр воды;
- двести-триста граммов сахарного песка;
- четыре грамма лимонной кислоты (половина чайной ложки).
Процесс приготовления:
- Тщательно вымыть собранные фрукты, удалить поврежденные или подпорченные участки, разделить на четыре части.
- Удалить плодоножки и семена с перегородками.
- Порезанные груши сложить в обезжиренные и стерилизованные банки до плечиков.
- Закипятить сироп из сахара и воды, положенных по рецепту, залить банки с плодами до верху.
- Накрыть заготовки металлическими крышками.
- Через пять минут слить сироп и довести его до кипения.
- Снова залить четвертинки груш и снова выдержать их под крышками пять минут.
- Слить жидкость в третий раз, довести до кипения, добавить лимонную кислоту.
- Залить кипящим раствором банки до самого края, закатать.
- Перевернуть готовый компот, укутать чем-нибудь теплым.
- После полного остывания убрать заготовку в подходящее для хранения на зиму место.
Компот цветной, стерилизованный
Груша известна человечеству более трех тысячелетий, еще древние греки и римляне восхищались вкусовыми качествами этих фруктов и готовили из них всевозможные десерты и не только.
Популярна была груша и на Руси, в частности в написанной в старое время рукописи «Домострой» есть указания по выращиванию дерева и уходу за ним.
Сам по себе грушевый компот очень вкусен, только выглядит бледновато. Чтобы добавить ему яркости, можно консервировать фрукты с различными соками. Соки нужно приготавливать непосредственно перед консервированием – тогда они не потеряют свои полезные качества.
Необходимые составляющие:
- литр воды;
- стакан сахарного песка;
- полстакана сока из ягод с ярким окрасом: малины, черной смородины и так далее, на каждую литровую банку;
Процесс приготовления закатки на зиму:
- Вымыть груши, очистить от шкурки при помощи картофелечистки.
- Разрезать каждый фрукт на четыре-шесть частей, вынуть сердцевину с семенами и перегородками.
- Уложить подготовленные плоды в стерилизованную посуду до плечиков.
- Приготовить сироп из сахара и воды, остудить.
- Залить банки холодным сиропом и ягодным соком, поставить в большую емкость на тканевую подстилку, залить водой до горлышек банок, накрыть металлическими крышками.
- Стерилизовать в течение четверти часа с момента закипания воды в стерилизаторе.
- Закатать и перевернуть.
- Накрыть теплой вещью, остудить. Убрать закрутку на хранение.
Компот из груш, фаршированных шиповником
Необычный витаминный напиток можно приготовить во второй половине сентября из осенних сортов груш и шиповника, набравшего к этому времени полный состав витаминов.
Груша сама по себе является источником многих макроэлементов, необходимых человеческому организму. Сочетание с шиповником превращает обычный напиток в полезную добавку к повседневному столу, не только прекрасно утоляющую жажду, но и являющуюся отличной профилактикой простудных заболеваний и сезонных вирусов.
Необходимые продукты:
- два килограмма фруктов;
- семьсот пятьдесят граммов воды;
- триста граммов сахарного песка;
- четверть чайной ложки лимонной кислоты;
- крупный шиповник — по одному плоду на каждую грушу.
Способ заготовки:
- Вымыть фрукты, очистить от кожуры, оставив хвостики.
- Развести воду с лимонной кислотой, класть в нее груши, каждую немедленно после снятия кожуры, чтобы плоды не потемнели от соприкосновения с воздухом.
- Ножом для чистки овощей сделать в каждом фрукте углубление с противоположной от хвостика стороны и положить в него вымытый шиповник.
- Уложить фаршированные фрукты в банки до плечиков.
- Сварить сироп, остудить.
- Залить каждую подготовленную банку доверху, поставить на водяную стерилизацию, накрыв крышками для консервирования.
- Стерилизовать консервы, в зависимости от объема банок: литровые — полчаса, трехлитровые – около часа
- Вынуть из стерилизатора и немедленно укупорить.
- Перевернуть, накрыть теплым пледом.
- После остывания компот готов к употреблению и длительному хранению в темном, прохладном месте.
Компот на зиму “Ассорти”
Очень красивый и приятный на вкус напиток получается из смеси груш с различными ягодами. Только необходимо учитывать количество плодов, чтобы грушевый аромат не потерялся на фоне ягодной смеси, так как он более нежный. Ягодная смесь должна иметь насыщенную окраску, лимонная кислота добавляется в случае, когда плоды недостаточно кислые.
Необходимые продукты и их пропорции:
- 2 килограмма груш;
- килограмм различных фруктов и ягод — сливы, малины, черноплодной рябины, и так далее;
- литр воды;
- четыреста граммов сахарного песка;
- три грамма лимонной кислоты (половина чайной ложки без горки).
Способ и тонкости консервирования:
- Вымыть груши, снять кожицу.
- Разрезать фрукты пополам, вынуть семена и перегородки.
- Промыть ягоды, из слив вынуть косточки.
- Укладывать в стерилизованные банки, так чтобы груш было более половины общего объема фруктов до плечиков.
- Сварить сироп, залить горячим раствором тару с сырьем, поставить на стерилизацию.
- Время стерилизации после закипания воды: литровые банки — десять минут; трехлитровые — треть часа.
- Вынуть, герметично укупорить, перевернуть.
- Укутать консервы теплым покрывалом или пледом, охладить.
Напиток готов к употреблению.
Компот из груш и яблок на зиму
Очень простой рецепт, яблоки и груши прекрасно уживаются вместе и радуют своим нежным вкусом в холодную зимнюю пору. Подходит для очень крупных, слегка недозревших плодов с твердой мякотью.
Рецепт сахарного раствора:
- литр воды;
- четыреста грамм сахарного песка;
- равное количество груш и яблок.
Принцип заготовки:
- Вымыть фрукты, разрезать на небольшие куски одинаковой толщины и вынуть сердцевину.
- Держать очищенные заготовки следует в подкисленной лимонным соком воде. Можно использовать лимонную кислоту или раствор столового уксуса.
- Из воды и сахара сварить сироп, остудить до комнатной температуры.
- Сложить яблоки и груши в равном количестве в подготовленную тару до плечиков, залить сиропом до краев посуды.
- Накрыть металлическими крышками, стерилизовать — литровые полчаса, трехлитровые — около часа.
- Герметично укупорить, положить на бок и утеплить толстым покрывалом.
Продукт готов к употреблению и хранению длительное время. Кстати, мы публиковали рецепт консервирования яблочного сока.
Зачастую во фруктовых компотах плодовая смесь остается в банке, в то время, как жидкость выпивается моментально. Вываренные фрукты следует откинуть на дуршлаг, уварить на маленьком огне до требуемой густоты и добавить по вкусу сахарный песок. Использовать как начинку для пирогов и рулетов. К такому повидлу в качестве загустителя хорошо подойдут слегка поджаренные и смолотые на мясорубке грецкие орехи.
Компот из груш
– это вкусный напиток, который освежит и насытит организм витаминами. Напиток только из одного вида фруктов смотрится бледновато, поэтому для цвета и насыщенности в него включают разные специи и плоды. Для получения красного или розового цвета добавляют калину, малину, рябину, черную смородину и т.д. Для получения красивого янтарного цвета груши соединяют с яблоками.
Компот из груш на зиму
Вам понадобится:Три литра воды
- сахарный песок – 110 г
- грушевые плоды – 1,3 кг
- кислота лимонная – по своему вкусу
Этапы готовки:
Фрукты промойте, уложите в кастрюлю, залейте сверху водой, прокипятите, варите не больше 15 минут, поставив средний огонь. Сложите плоды в стерильную емкость. Досыпьте в отвар сахарок, лимонную кислоту, помешайте, чтобы содержимое полностью растворилось. Сладкую заливку доведите до образования кипения, залейте фрукты в баночке, укупорьте, переверните на крышки.
Как сварить компот из груш
Вам понадобится:
- «лимонка» - 4 г
- сахарок – 295 г
- литр чистой водички
Как готовить:
Плоды уложите в разрезанном или целом виде по самые плечики. Прокипятите сироп без добавления лимонной кислоты. Залейте его до самого верха, накройте крышечками, оставьте на пять минуток. Слейте сладкую заливку, прокипятите, опять залейте груши. Спустя 5 минут слейте жидкость, доведите до кипения, досыпьте лимонную кислоту, залейте плоды, чтобы они немного переливались через край. Закатайте, разверните.
А как вам простой, но невероятно вкусный ?
Компот из груш: рецепт
Необходимые продукты:Сахарный песок – 495 г
- водица – один литр
- лимончик
Этапы готовки:
Срежьте кожуру с крупных фруктов, порубите дольками, удалите серединку, сложите в подкисленную воду. Разложите грушки по стерильным емкостям (укладывайте по самые плечики). В каждую баночку положите по кружочку лимона, залейте горячим прокипяченным сиропом, установите на стерилизацию, закатайте.
– оцените и его.
Компот из свежих груш
Необходимые продукты:Водичка – 5 литров
- кислота лимонная – 4,2 кг
- сахар ванильный – 1/3 ч.л.
- грушки – 2 кг
- сахар – ? кг
Этапы готовки:
Из сахарка, водички, ванильного сахара и «лимонки» сварите сладкую заливку. В кипящую заливку уложите нарезанные дольками фрукты, вскипятите содержимое, убавьте огонь, проварите 10 минуток. Сложите в стерильные емкости (укладывайте по самые плечики). Процедите жидкость, доведите до начала кипения, разлейте в банки, установите на стерилизацию на 20 минут, укупорьте.
Сварите также .
Рецепт с ромом
Ингредиенты:
Ром – 50 г
- сахарный песок – ? кг
- водичка – 1 литр
Этапы готовки:
Покрошите грушки четвертинками, удалите серединку и переложите в подкисленную воду, чтобы предотвратить потемнение. Из водички и сахарного песка вскипятите сироп, окуните в него грушевые плоды, варите их до размягчения. Расфасуйте фрукты по прокаленным стеклянным банкам. Вскипятите сироп, смешайте с ромом, залейте грушки. Укупорьте, закатайте, разверните.
Попробуйте и .
Компот из груши на зиму: рецепты
Рецепт с малиной и черной смородиной
Необходимые продукты:
Сок малины, красной и черной смородины
- сахарный песок – 195 г
- литр водички
Этапы готовки:
Подготовьте фрукты, сложите в банки по плечики, окуните в холодный сахарный сироп. На каждую литровую емкость добавьте по половине стакана ягодного сока. Установите на стерилизацию на десять минут, укупорьте.
Груши натуральные
Вам понадобится:
Грушки – 5 кг
- шесть литров воды
- лимонная кислота – 6,5 г + немного для бланширования
Этапы готовки:
Очистите слегка недозревшие плоды, порубите дольками, вырежьте серединку. В кипятке разведите лимонную кислоту, бланшируйте на протяжении 10 минут грушевые дольки. Дайте охладиться, сложите в обработанные емкости, залейте сверху кипятком, добавьте по 0,5 г «лимонки». На каждую литровую баночку, установите на стерилизацию и оставьте на 15 минуток.
Сделайте на зиму также .
Фруктовые дольки в медовом сиропе
Ингредиенты:
Литр водички
- кислота лимонная – небольшая ложечка
- стакан мед
Этапы готовки:
Плоды очистите от кожуры, разрежьте на несколько частей, удалите серединку. Бланшируйте твердые плоды в кипятке (на это уйдет примерно 7 минуток). Они должны легко прокалываться. Сложите фрукты в обработанную тару (только по плечики), залейте кипящим сиропом. Накройте крышечками, поместите на стерилизацию.
Сделайте также .
Рецепт с шиповником
Необходимые продукты:
Ингредиенты:
Сахарный песок – 295 г
- груши – 2 кг
- водичка – 750 г
- кислота лимонная – 0,25 ч.л.
- крупные ягодки шиповника
Этапы готовки:
Очистите фрукты от кожуры, сразу же сложите в воду, подкисленную «лимонкой». Это предотвратит их потемнение. Вырежьте центральную часть острым ножом (со стороны чашечки). В образовавшееся углубление вставьте шиповник. Расфасуйте и укупорьте.
Рассмотрите и .
Как варить компот из груш
Вам понадобится:
Грушки – 1 кг
- стаканчик сахарного песка
- литр воды
- лимонная кислота – 1/3 часть маленькой ложечки
Как готовить:
Разрежьте плоды по половинке, вырежьте центральную часть, в сформированные пустоты уложите ягодки малины. Начиненные половинки груш сложите в баночки. Из водицы и сахарного песка сделайте сироп. В самом завершении варки введите лимонную кислоту. Установите на стерилизацию, укупорьте.
Рецепт с черноплодной рябиной
Вам понадобится:
Полтора стакана сахарного песка
- рябина черноплодная – 200 г
- грушевые плоды – 1 кг
Как готовить:
Ягодки с фруктами вымойте, сложите в стерилизованные емкости. Выкладывайте содержимое примерно наполовину. Долейте крутого кипятка, накройте крышечками, оставьте на 10 минут для настаивания. Слейте водичку, досыпьте сахарного песка, доведите сладкую заливку до кипения, продолжайте варку пару минут. Залейте грушки и опять оставьте на 10 минут под крышечками. Заливку слейте, прокипятите, варите две минутки, залейте фрукты, сразу же закрутите жестяными обработанными крышечками.
Вариант с маслинами
Покрошите грушки дольками, долейте сверху кипятка, дайте остыть на протяжении получаса. Посудину с грушами переставьте на очень слабенький огонь, прокипятите. Снимите с плиты, чтобы содержимое хорошо охладилось. Операцию повторите еще минут 5. В конце последнего раза разлейте напиток по прокаленным стеклянным баночками. В каждую емкость бросьте по 10 маслин. Закатайте, разверните. Для приготовления отбирайте максимально сладкие плоды, поскольку в рецепт не включен сахарный песок.
Вариант с вишнями
Необходимые продукты:
Сироп (для приготовления возьмите 830 г водички и 280 г сахарного песка)
- вишенки – 1,3 кг
- грушевые плоды – 3 кг
Как готовить:
Разрежьте плоды на четвертинки, вырежьте центральную часть. Удалите косточки из вишневых ягодок. Плотным слоем уложите грушки, залейте в тару горячую сладкую заливку, накройте крышечками, установите на стерилизацию.
Вариант со сливами
Ингредиенты:
Сливы – 2 кг
- груши – 2,6 кг
- сироп (для приготовления возьмите 1 литра отфильтрованной воды и 400 г сахарного песка)
Этапы готовки:
Из разрезанных плодов удалите центральную часть. Разрежьте пополам сливы, выньте косточку. Сложите в емкости, залейте сверху сиропом, установите на стерилизацию. После закатки разверните.
Компот-ассорти
От кожуры очистите грушевые плоды. Если она мягкая, то можно оставить. Разрежьте подготовленные фрукты на половинки, удалите сердцевинку. Подберите несколько видов добавок по своему вкусу – абрикосы, персики, сливы, крыжовник, малину, калину, рябину. По плечики разложите по емкостям (не забудьте их предварительно обработать). Сделайте сироп. Если в ассорти использовались не очень кислые фрукты и ягоды, можно добавить немного лимонной кислоты. На литр заливки уйдет примерно 2 г «лимонки». Горячим сиропом залейте содержимое и установите на окончательную стерилизацию.
Компот из сухофруктов - яблоки, груши
Ингредиенты:
Сушеные яблоки и грушки – несколько пригоршней
- сахарный песок – 3,2 ст. ложечки
- водица – 5 литров
Этапы готовки:
Яблоки и груши варятся намного дольше, чем другие сухофрукты, поэтому их лучше нарезать небольшими дольками. Перед варкой сухофрукты непременно переберите, уберите различные палочки, веточки и прочий мусор. Залейте водичкой, поставьте закипать. После начала кипения, продолжайте варку еще 10 минуток. Спустя пару минуток досыпьте сахара. Его количество может варьироваться. Важно дать напитку настояться не менее шести часов. Компот из груш сухофруктов готов!
Компот из яблок и груш
Ингредиенты:
Сахарок
- груши с яблоками
- родниковая вода
Этапы готовки:
Отберите хорошие, неповрежденные плоды. Они не должны быть мятыми и червивыми. Перемойте их под потоком чистой проточной воды. Внимательно отберите емкости для закатки. Следите, чтобы они были гладкими и без осколков. Заранее простерилизуйте емкости удобным и доступным способом. В каждом фрукте сделайте прокол, чтобы получить более насыщенный и вкусный напиток. Подготовленные плоды уложите в воду, пропущенную через фильтр. Кипяченую воду вливать не стоит, иначе емкость треснет. Прикройте емкость крышкой, оставьте минут на 10 для настаивания.
Переходите к приготовлению сиропа. Нужно просто слить с баночки теплую воду в кастрюлю. Сверху наденьте крышку с дырочками, осторожно слейте воду. Насыпьте сахара в кастрюле, зажгите огонь. После закипания сиропа, залейте его в баночку. Закрутите напиток закаточным ключом.
Рецепт с алычой
Необходимые продукты:
Песок сахарный – 90 г
- литр водички
- алыча – 1 кг
- грушки – 2 кг
Этапы готовки:
Покрошите дольками, окуните в сахарный песок, доведите до кипения, снимите с плиты, дайте постоять в сиропе примерно десять минут. Переложите фрукты на дуршлаг, сложите в емкости, залейте горячей сладкой заливкой, установите на стерилизацию.
Что может быть вкуснее, чем прохладительный напиток? Если вы сварите его из грушек, то получите еще и полезное лакомство, которое зарядит бодростью и витаминами. Грушевый напиток можно готовить на обед или заготавливать в виде зимних закаток.
Компот из свежих груш непременно понравится и детям, и взрослым. У него легкий, практически без кислинки вкус и очень приятный, аппетитный запах. Кроме общей пользы компотов, компот из груш отличается вяжущими свойствами, поэтому его можно использовать как натуральное средство для налаживания работы кишечника после отравлений. Чтобы получить насыщенный, богатый вкусом компот, используйте больше фруктов на литр воды, а также оставьте компот настояться хотя бы в течение двух-трех часов.
Ингредиенты :
- 1 кг свежих груш;
- 150-200 г сахара;
- 2 литра очищенной воды.
Как варить грушевый компот
1. Первый шаг, как и в любом другом рецепте, – это подготовка ингредиентов.
2. Груши стоит брать спелые, но достаточно плотные. Выбранные для компота груши тщательно вымываем и разрезаем пополам. После этого полностью удаляем ножки и семенные коробочки фрукта. Нарезаем на более мелкие кусочки. Если грушу не очищать от шкурки, то в процессе варки компота она скорей всего сохранит форму и не разварится.
3. Помещаем нарезанные фрукты в кастрюлю и заливаем водой. Когда вода закипит, необходимо добавить сахарный песок. Его количество зависит от того, насколько сладкий сорт груш был выбран. Варить грушевый компот нужно 10-15 минут.
4. Готовый компот снимаем с плиты и просто оставляем остывать. Если нужно остудить его быстро, можно поместить горячую кастрюлю в холодную воду. Важно проследить, чтобы вода не попала в напиток, а иначе это может испортить его вкус.
Если правильно организованное позволяет употреблять свежие фрукты вплоть до самой весны, то груши, как правило, так долго не стоят. Но консервация компотов способна исправить столь неприятный факт. Для этой цели выберите только зрелые и плотные плоды. На них не должно быть подгнивших частей, побитых бочков или других изъянов. Крупные фрукты можно нарезать на половинки или четвертинки, удалив коробочку с семенами и плодоножку, а мелкие – можно оставить целыми. Если у плодов очень плотненькая кожица, ее лучше срезать. Для этого можно использовать картофелечистку. Она поможет снять «шкурку» очень тонко, сохранив всю ароматную мякоть.
Очищенные от кожицы груши нельзя хранить просто так – они быстро потемнеют. Вам нужно сложить их в миску с водой, подкисленную чайной ложкой лимонной кислоты. А можете просто сбрызнуть очищенные фрукты разведенным в воде лимонным соком – на 4 части воды достаточно 1 части сока. Впрочем, лучше предусмотреть все необходимое заранее, и не задерживаться с обработкой – эти фрукты портятся достаточно быстро.
Груша – сам по себе очень сладкий фрукт. Не усердствуйте с сахаром, его нужно совсем немного. Если вы любите насыщенные компоты, то кладите груш больше половины банки, тогда вкус будет очень ярким. А для компотов на каждый день достаточно заполнить фруктами одну треть.
Времени на домашние дела постоянно не хватает, поэтому вам наверняка пригодятся самые простые рецепты, как приготовить компот из груш на зиму. Из расчета на трехлитровую банку вам понадобится 1,4 килограмма груш, 100 грамм сахара, 3 литра воды, треть чайной ложечки лимонной кислоты.
Тщательно помойте груши и положите их в кастрюльку. Полностью залейте фрукты водой и дайте им закипеть. Кипятите пятнадцать минут на слегка убавленном огне, после чего выньте фрукты из кастрюли и дайте им немного остыть. Затем положите их в уже чистую, простерилизованную банку.
В воду, которая использовалась для варки, бросьте лимонную кислоту и сахар. Вскипятите образовавшийся сироп до полного растворения добавленных ингредиентов. Залейте груши, которые вы положили в банку, горячим сиропом. Закатайте ее стерилизованной крышку и поставьте вверх донышком, укутайте одеялом и ждите полного остывания. Вот и весь рецепт, благодаря которому грушевый компот на зиму станет постоянным лакомством всех домашних.
Компот из груш с ванилью – это весьма оригинальный рецепт, изюминка которого заключается в кисловато-сладком привкусе и чудесном аромате. Такой компот можно использовать как готовый напиток к праздничному столу.
Для его приготовления на две трехлитровые банки вам нужно 2 килограмма груш, 5–6 литров воды, полкилограмма сахара, 4 грамма лимонной кислоты, треть чайной ложечки ванильного сахара.
Приготовление займет у вас совсем немного времени. Для начала сварим сироп, смешав в воде указанное количество обычного и ванильного сахара и лимонной кислоты. В бурящий на плите сироп опустите целенькие или порезанные груши. Пусть они закипят вновь, только потом сделайте меньше огонь. Фрукты должны провариться около 10–15 минут. Когда вы проколете их вилкой, они должны слегка похрустывать – это верный признак готовности.
Затем достаньте бланшированные плоды из кастрюли. Положите их в банки, уже чистые и простерилизованные. Сироп процедите через мелкое сито или марлю и снова дайте ему закипеть. Залейте сиропом фрукты в банках и закатайте их простерилизованными крышками. В течение 20 минут следует дополнительно «проварить» банки в кипящей воде. После остается только поставить банки в теплое место, укутать их одеялом и предвкушать, как будут радоваться этому угощению гости за вашим столом. И не забудьте провести , чтобы урожай этих фруктов порадовал вас и на следующий год.
