Как варить вкусный борщ из курицы. Суп "борщ" с куриной грудкой

1,5 - 2 л. Вода;
250 г. Курица (куриная грудка, без костей);
250 г. Картофель (две средние картофелины);
250 г. Помидоры (2 средних помидора);
200 г. Капуста белокочанная;
130 г. Лук (одна большая луковица);
90 г. Морковь (одна средняя морковка);
90 г. Свекла (одна средняя свекла);
1 ст. л. Соль (по вкусу);
Зелень (укроп, петрушка), лавровый лист (по вкусу, свежая/сухая).

Рецепт рассчитан на 6-8 порций.

Время приготовления 40-60 минут.

Объем кастрюли 3 литра.

Пояснение

Используя курицу в качестве мясной составляющей для борща, мы экономим время - не нужно отваривать мясо и подготавливать бульон. И лучший вариант именно грудка птицы, т.е. мясо, где нет костей. И не правда, что борщ с не мясным бульоном проигрывает. Просто нужно уметь приготовить нежное, белое куриное мяско.

Раньше слово "борщ" внушало ужас и трепет, а сейчас оно сводится к схеме: выбор мяса - резка овощей - не забудь про помидоры - добавь зелень.

И конечно, важно заранее позаботится о разморозке мяса. Всем удачи.

Приготовление

1. Ставим кастрюлю с водой (1,5 л.) на огонь. В процессе приготовления, воду будем добавлять еще.

2. Очищаем картофелины от кожуры, режем соломкой или кубиками. Как только вода начнет закипать, опускаем картошку вариться.

3. Мелко шинкуем капусту и сразу опускаем ее в кастрюлю. Капуста должна хорошо увариться. Можно понизить уровень нагрева плиты и накрыть кастрюлю крышкой.

4. Очищаем лук от кожуры. Мелко режем. Опускаем в кастрюлю вариться. Можно немного помешать.

5. Очищаем морковь и свеклу от кожуры, протираем эти овощи на терке. Опускаем в кастрюлю.

Как вариант, можно сначала обжарить лук, морковь и свеклу на подсолнечном масле (на сковородке, минут 15, на среднем огне), и только потом опустить эту "поджарку" в кастрюлю. Вкус будет чуть другой, возможно насыщеннее и суп станет красивее от масла.

Добавляем воду (суп не должен превратится в кашу. Если вы взяли продуктов чуть больше, лучше поменяйте кастрюлю на более вместительную).

6. Очищаем помидоры от кожуры (не обязательно), нарезаем кубиками и опускаем в кастрюлю.

Можно использовать соленые/малосольные помидоры или томатную пасту (2-3 столовые ложки). Томатная паста продается вместе с консервами или приправами.

7. Режем куриную грудку небольшими кубиками. Убираем прожилки и кости, если попадаются.

8. Немного солим суп. Опускаем порезанную куриную грудку в кипящий суп. Чуть помешиваем, снижаем уровень нагрева плиты.

Не переживайте, курица проварится, у грудки мясо нежное, не нужно ее передерживать, переваривать.

9. Добавляем лавровый лист, "вкусную" соль, приправы. Режем мелко зеленый лук и укроп. Добавляем в суп.

Рецепты борща

Вкусный, ароматный, легкий для желудка и очень малокалорийный борщ с курицей – приготовьте его по нашему фирменному рецепту с пошаговыми фото и видео.

1 ч 10 мин

225 ккал

5/5 (2)

Я очень люблю борщи, но иногда это блюдо кажется мне слишком тяжелым для пищеварения и непригодным для частого употребления – все из-за жирной свинины и говядины, которые являются основными ингредиентами практически любого нормального борща.

Недавно я узнала от подруги, что она придумала свой собственный пошаговый рецепт борща из курицы со свежей капустой, который может похвастаться сниженным количеством калорий и невероятно приятным вкусом. Переписав этот рецепт и приготовив по нему собственный борщ, я была приятно удивлена: блюдо действительно оказалось довольно диетическим, но при этом осталось вкусным, ароматным и наваристым.

Мои домашние разделили со мною это мнение, так что я решила с разрешения подруги выложить сегодня этот оригинальный рецепт на суд широкой публики. Итак, приступим к приготовлению.

Кухонный инвентарь

Посуду, приборы и инструменты, которые понадобятся вам в процессе приготовления борща, необходимо подготовить чем раньше, тем лучше:

сотейник или кастрюлю с противопригарным покрытием и толстым дном объемом от 4 л;
несколько глубоких мисок емкостью от 250 до 950 мл;
столовые ложки;
мерную посуду или весы кухонные;
сковороду широкую диаметром от 25 см;

шумовку;
чайные ложки;
хлопчатобумажные и льняные полотенца;
терку мелкую и среднюю;
разделочную доску;
деревянную лопатку;
острый нож;
кухонные прихватки.

Помимо этого, держите наготове ваш блендер или кухонный комбайн с измельчителем, чтобы иметь возможность быстрее подготовить некоторые компоненты к добавлению в суп.

Вам понадобятся

Основа:

Знаете ли вы? Данный рецепт борща с курицей допускает изменения в списке овощных компонентов – наряду с морковкой, капустой и свеклой, в бульоне будет прекрасно смотреться сладкий болгарский перец, корень петрушки и сельдерея, а также топинамбур, стручковый красный перец или репа. Все эти ингредиенты следует добавлять только в том случае, если вы точно уверены, что они вам подходят.

Дополнительно:

1 пучок укропа;
20 мл подсолнечного масла;
1 пучок петрушки;
3 – 4 лавровых листика;

6 г черного молотого перца;
7 г поваренной соли;
6 г красного молотого перца.

Важно! Дополнительные пряности будут нелишними в любом борще – и куриный борщ не является исключением. Помимо стандартных приправ, я обожаю добавлять чайную ложечку розмарина, базилик, орегано и майоран.

Последовательность приготовления

Подготовка

Луковицу очищаем от шелухи и нарезаем мелко при помощи ножа.
Морковку промываем, чистим и нарезаем кубиками либо просто трем на терке.
Свеклу избавляем от кожуры и измельчаем в блендере, либо шинкуем при помощи ножа.
Картофель нарезаем на кубики или ломтики, затем заливаем водой в миске.
Капусту очищаем от подгнивших листочков и мелко шинкуем.
Куриное мясо промываем, убираем лишний жир и нарезаем его на порционные кусочки.

Знаете ли вы? Нарезать мясо можно и по-другому, если вы выбрали для борща куриное филе или фарш. Мякоть лучше всего нарезать небольшими кубиками, фарш прожаривать на сковороде вместе с зажаркой, а бедренную часть помещаем в бульон целиком, не пытаясь ее разрубить. Использовать можно как филе грудки,так и мясо с ножек, с окорочком получается более вкусно.

Первый этап приготовления

Курицу складываем в кастрюлю и заливаем водой.
Ставим ее вариться на среднем огне, добавив лавровый лист и соль.
Как только бульон закипит, не забываем шумовкой снять с него пену и продолжить варку.
На сковороду выливаем подсолнечное масло, высыпаем туда же подготовленный лук.
Ставим посуду на средний огонь, прожариваем массу до золотистого оттенка.
После этого добавляем нарезанную морковку, перемешиваем овощи лопаткой.

Важно! Некоторые современные кулинары советуют прожаривать только лук со свеклой для экономии времени, а морковку сразу выкладывать в бульон. Мне не по вкусу такое нововведение, так как морковка становится слишком твердой и ощутимой в борще, если ее предварительно не размягчить на сковородке.
Тушим смесь приблизительно десять минут, уменьшив огонь до минимального.
Затем всыпаем подготовленную свеклу и выливаем томатную пасту, по желанию можно сделать борщ с уксусом.
Перемешиваем, даем массе потушиться еще около пяти минут.
Добавляем черный и красный перец, немного нарезанной зелени.
Выключаем плиту и позволяем зажарке несколько минут постоять.

Второй этап приготовления

Наш бульон должен уже быть почти готов: выкладываем в него нарезанный картофель.
После этого позволяем жидкости вновь дойти до кипения.
Как только это произошло, добавляем в суп подготовленную зажарку.
Хорошенько перемешиваем варево, пробуем на соль и приправы, при необходимости добавляя и то, и другое.
Снова ждем закипания, а затем выкладываем в борщ нашинкованную капусту.
Прикрываем бульон крышкой, настраиваем минимальный огонь и продолжаем варить борщ еще десять минут.
Пробуем блюдо на готовность, выключаем плиту и позволяем борщу немного настояться.

Сделано! Теперь вы знаете точный ответ на вопрос, как готовится вкусный борщ с курицей и не потратить при этом все свое свободное время.

Для подачи разлейте борщ по порционным тарелкам и обязательно добавьте в каждую мясо, немного свежей зелени и столовую ложку сметанки – от такого блюда не откажется никто! Кроме того, попробуйте подать борщ с поджаренными на сливочном масле сухариками с сыром: так делает моя подруга, и от желающих отобедать отбоя нет.

Хранить борщ следует в холодильнике, обязательно ближе к стенке, где всегда поддерживается более-менее стабильная температура.

Знаете ли вы? Совершенно превосходным получается борщ с курицей в мультиварке! Для этого подготовьте зажарку при помощи программы «Тушение» или «Поджаривание», а затем залейте массу очищенной водой. Как только жидкость закипит, добавьте курицу и варите борщ около двадцати минут в режиме «Суп» или «Выпечка». По истечении времени добавьте оставшиеся компоненты, посолите и поперчите ваше блюдо и позвольте ему еще немного провариться в той же программе – не более десяти-пятнадцати минут.

Видеорецепт борща с курицей

Если у вас еще остались вопросы по приготовлению борща с курицей, обязательно посмотрите видеоролик, в котором рассказывается, как правильно подготовить ингредиенты и сварить идеальное блюдо.

Любое блюдо может быстро надоесть, даже самое вкусное и сытное, поэтому сейчас я решила порекомендовать вам еще несколько вариантов отличных супов на каждый день. Например, приготовьте чудесный, очень наваристый , который в моей семье больше всего обожают дети. Кроме того, не проходите мимо довольно необычного для наших краев, но супервкусного .

Если вы обожаете мясо, но не хотите готовить традиционные блюда, то вам обязательно подойдет восхитительный , славящийся своей нежной, деликатной структурой. Не забудьте также о классическом украинском и моем самом любимом – такой мы все кушали в детском садике, так что настала пора познакомить с ним и собственных деток!

Всегда думала, что борщ можно приготовить только на свином или говяжьем бульоне, но это совсем не так. В гостях у свекрови попробовали борщ с курицей и были в восторге – он менее жирный и имеет более нежный вкус. Я слежу за своим питанием и часто соблюдаю диету – этот вариант подходит для меня идеально. Сейчас я поделюсь с вами самыми вкусными рецептами, упрощающими процесс приготовления.

Аппетитный куриный борщ: секреты приготовления

Борщ можно приготовить абсолютно с любым видом мяса: свининой, говядиной, телятиной, индейкой. Но борщ с курочкой является одним из самых вкусных и популярных первых блюд. Блюдо поистине уникально, его ценят за безупречные вкусовые характеристики, питательность и легкость в приготовлении.

Ингредиенты

Порции: – + 8

Куриное филе 300-400 гр.
Картофель 4 шт.
Морковь 1 шт.
Свекла 1 шт.
Луковица 1 шт.
Кочан свежей капусты шт.
Лавровый лист 3-4 шт.
Долька чеснока 3 шт.
Томатная паста 4 столовые ложки
Уксус
Соль, перец (по вкусу)
Зелень – лук, петрушка, укроп

60 мин. Печать

Вкусный куриный борщ со свеклой

Борщ – вкусное и сытное блюдо, которое традиционно присутствует в рационе каждой семьи. Его готовят на говяжьем мясе или на свиной кости, но однажды я попробовала приготовить блюдо на курином бульоне – получилось ничуть не хуже.

Ингредиенты:

Куриное мясо 400 гр.
Капуста 300 гр.
Картофель среднего размера 6 шт.
Морковь 1 шт.
Свекла 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Томатная паста 1 ст.л.
Чеснок 3 зубка.
Лавровый лист 2 шт.
Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Под проточной водой промываем куриное мясо и помещаем его в кастрюлю объемом до 5 литров – варим бульон. После того как вода закипит добавляем соль по вкусу.
Пока бульон варится занимаемся подготовкой овощей. Лук нарезаем мелкими кубиками, кусочками среднего размера нарезаем картофель. Очищенную морковь и свеклу натираем на мелкой терке. Мелко шинкуем капусту при помощи обычного ножа или терки.
После готовности бульона закладываем картофель в кастрюлю.
На сковороде готовим зажарку. До румяной корочки обжариваем лук, добавляем морковь и свеклу. После того как овощи станут мягкими добавляем томатную пасту и продолжаем тушить зажарку.
После готовности картофеля в кастрюлю добавляем резанную капусту.
Выкладываем зажарку и добавляем лавровый лист и измельченный чеснок.

Простой борщ, приготовленный на курином бульоне готов. Подавать на стол его можно со сметаной или свежей зеленью.

Насыщенный борщ с курицей и фасолью

Единственное верного рецепта борща – нет. Каждая хозяйка готовит это блюдо по-своему. Как показывает практика борщ из одинакового набора продуктов у каждой хозяйки будет разным. Этот рецепт мне нравится потому что в его состав входит жирная свиная рулька и куриное мясо. Семья в восторге – то что нужно хорошей хозяйке.

Ингредиенты :

Чистая вода 2 литра.
Бедро куриное 1 шт.
Куриное филе 300 гр.
Свиная рулька 400 гр.
Свекла 1 шт.
Морковь 1 шт.
Перец болгарский 1 шт.
Репчатый лук 1 шт.
Капуста 150 гр.
Картофель 2 шт.
Консервированная фасоль 1 банка.
Томатная паста 1 ст.л.
Чеснок 2 зубка.
Лавровый лист 1 шт.
Рубленая зелень 2 ст.л.
Сахар 1 ч.л.
Соль.
Растительное масло.

Процесс приготовления:

Приготовление борща традиционно начинается с варки бульона. Для этого помещаем в холодную воду свиную рульку и куриное бедрышко. Доводим до кипения и добавляем немного соли. Снимаем образовавшуюся на поверхности пену. К бульону добавляем пол луковицы, четверть моркови, один зубок чеснока и зелень. Отвариваем бульон до полной готовности мяса – 1 час.
Промываем фасоль на дуршлаге. Очищаем от кожуры и моем овощи. Лук и чеснок нарезаем очень мелкими кубиками, капусту можно потереть на терке, а морковь и свеклу режем соломкой.
Пока бульон варится приступаем к приготовлению заправки. Для этого на растительном масле обжариваем лук до прозрачного состояния. Добавляем морковь и пассируем ее.
В зажарку вводим нарезанную соломкой свеклу и добавляем сахар.
В заправку добавляем томатную пасту и тщательно перемешиваем компоненты. Добавляем немного бульона из кастрюли и тушим смесь овощей 2-3 минуты. Снимаем с плиты.
В кастрюлю с бульоном отправляем нарезанное порционными кусочками куриное филе.
Чистим от кожуры и нарезаем средними кубиками картофель.
Из бульона достаем мясо на кости, охлаждаем и нарезаем мясо небольшими кусочками.
После закипания бульона добавляем картошку и снимаем пену. Отвариваем ее до полуготовности.
Добавляем готовую заправку, болгарский перец и капусту.
Возвращаем в кастрюлю нарезанное на кусочки мясо.
Закидываем готовую фасоль.
Пробуем на готовность картофель и добавляем мелко порубленную зелень, чеснок и лавровый лист.
Борщ настаиваем под крышкой 20-30 минут.

Блюдо подаем к обеду с чесночными пампушками и сметаной – приятного аппетита.

Борщ на курином бульоне без капусты

Неправильный но очень подходящий для меня рецепт борща. Моя 4 летняя дочь не ест классический борщ, приготовленный с капустой, потому я нашла выход – готовлю для нее отдельно по рецепту без капусты. Кстати, блюдо получается не менее вкусным.

Ингредиенты:

Курица с костью 300 гр.
Вода 2 л.
Свежая свекла 1 шт.
Свежая морковь 1 шт.
Репчатый лук 1 шт.
Чеснок 2 зубка.
Растительное масло – для зажарки.
Уксус 2 ст.л.
Соль и специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

Промываем курицу под проточной водой. Погружаем в кастрюлю и ставим на огонь. После закипания добавляем немного соли.
Чистим морковь, свеклу и лук. Свеклу и морковь натираем на мелкой терке, а лук режем небольшими кубиками.
Наливаем в сковороду растительное масло и ставим ее на плиту. В первую очередь обжариваем лук до прозрачности, затем добавляем морковь и свеклу. Все ингредиенты тщательно перемешиваем и обжариваем на небольшом огне в течение 10 минут. После этого перемешиваем заправку еще раз и продолжаем тушить под крышкой.
Очищаем картофель и нарезаем его небольшими кубиками.
Из готового бульона достаем курицу, перекладываем в другую посуду и охлаждаем.
В бульон вводим готовую заправку и продолжаем кипятить. Через 10-15 минут после кипения можно добавлять картофель.
Остывшую курицу нарезаем небольшими кусочками и отправляем обратно в кастрюлю.
После добавления всех компонентов добавляем соль и специи.
После готовности картофеля добавляем уксус из расчета 1 ст.л на литр бульона.
Добавляем измельченный чеснок. Доводим борщ до кипения и настаиваем 20-40 минут под закрытой крышкой.

Рецепт борща от нашей читательницы

Все требуемые ингредиенты:

Мясо (в нашем варианте, куриное) – полкилограмма;
Репчатый лук – одна маленькая головка;
Морковь – одна небольшая;
Картофель – пять штук среднего размера;
Свежая капуста – 1/3 от кочана среднего размера;
Свежая свекла – одна небольшая.

Предварительно порезать куриное мясо, затем залить водой и поставить кастрюлю на большой огонь, довести до кипения, немного посолить и убавить мощность огня до среднего.
Почистить картофель, хорошо промыть и порезать на мелкие кусочки, залить холодной водой (для того, чтобы он не почернел из-за выделения крахмала).
Почистить репчатый лук и свежую морковь. Натереть на терке морковь и мелко нарезать репчатый лук, затем высыпать на сковородку.
Почистить свеклу, натереть на терке и добавить к ингредиентам на сковородку. Стоит заметить, что все это время мясо варится. В сковородку подлить одну столовую ложку растительного масла. Поставить на огонь.
Мелко нарезать капусту.
Пережарить морковь, репчатый лук и свеклу на среднем огне.
Добавить в кастрюлю картофель, держа на среднем огне, подождать 15 минут и выложить все жаренные ингредиенты туда же. Оставить на 7-10 минут, добавить капусту, снова немного посолить (столько же, то есть, пару щепоток). Выключить плиту и оставить на той же конфорке.
Вкусный и простой борщ готов.

Секрет неповторимого вкуса:
Во время жарки свеклы, моркови и репчатого лука следует добавить туда же три столовых ложки не острого кетчупа.

Приятного аппетита!

Традиционный борщ - это, пожалуй, лучшее, что можно предложить на обед. Прекрасное первое блюдо со стандартным набором продуктов никогда не надоедает, быстро насыщает, согревает и подходит даже для праздничного обеда. Густоту бульона, как и набор специй, запросто можно регулировать самостоятельно, а стандартный рецепт подстраивать под свои предпочтения.

Сегодня мы подробно разберем как сварить борщ с курицей. Главное преимущество рецептуры заключается в быстроте приготовления по сравнению с аналогом на бульоне из мяса. В результате мы получим насыщенное, аппетитное и нехлопотное первое блюдо. Итак, готовим замечательный борщ с курицей по пошаговому рецепту с фото.

Ингредиенты в расчете на 3х-литровую кастрюлю:

курица (суповой набор) - 300-400 г;
свекла - 1 некрупная;
морковь - ½ шт.;
лук репчатый - 1 маленькая головка;
капуста - 100-150 г;
чеснок - 2-3 зубца (можно больше);
картофель - 1-2 шт.;
соль, перец - по вкусу;
томатная паста - 1 ст. ложка;
сахар (по желанию) - 1 ч. ложка;
уксус 9% (по желанию) - 1-2 ч. ложки;
укроп свежий - 4-5 веточек;
растительное масло (для обжарки овощей) - 2-3 ст. ложки.

Борщ с курицей рецепт пошаговый с фото поэтапно

Для варки борща можно использовать куриные окорочка, крылья, грудку или взять простой суповой набор (как в нашем примере). Промыв и разрезав на небольшие куски, заливаем птицу водой. Дожидаемся закипания, варим около получаса, а тем временем подготовим все необходимое: на крупной терке трем очищенную морковь, капусту шинкуем.
Удаляем шелуху и тщательно измельчаем ножом небольшую луковицу. Картофель, промыв и очистив, нарезаем кубиками. Срезав слой кожуры, сырую свеклу трем крупно.
В кипящий куриный бульон первым делом загружаем картофель.
Следом опускаем в кастрюлю нашинкованную капусту (если предпочитаете борщ с хрустящей капустой, закладывайте ее в бульон ближе к концу приготовления). Доводим жидкость до повторного закипания и варим без соли до размягчения овощей (около 15-20 минут).
Параллельно занимаемся свекольной заправкой. Раскаляем сковороду с маслом, пару минут пассеруем нарезку лука, не забываем помешивать. Следом вводим тертую морковь, продолжаем обжаривать содержимое сковороды 3-5 минут.
Далее добавляем свеклу, приправляем томатной пастой. Для усиления вкуса по желанию можно добавить в овощную зажарку чайную ложку сахара и влить уксус. Перемешиваем овощной «микс», добавляем 1-2 половника куриного бульона из кастрюли. Накрываем сковороду крышкой и пропариваем зажарку на слабом огне около 15-20 минут (до готовности свеклы).
Перекладываем густую свекольную заправку в бульон с уже мягкими картофельными кубиками и капустой. Томим борщ на медленном огне около 10 минут, не допускаем бурного кипения! В конце солим, перчим, бросаем обильную порцию мелко нарубленного или выжатого через пресс чеснока, загружаем зелень.
Ароматный борщ с курицей, сняв с огня, настаиваем под крышкой не менее 15 минут.

Подаем в сопровождении сметаны, свежей зелени. Приятного аппетита!

Как вкусно приготовить борщ из курицы, знает каждая хозяйка. Но у этого блюда может быть много вариантов, совершенно непохожих и не менее интересных. Попробуем приготовить что-то новое и аппетитное.

Классический борщ из курицы

Для борща потребуется трехлитровая кастрюля, продукты, указанные в рецепте, и немного вдохновения.

Компоненты:

курица – 200-300 г;
картошка (очищенная) – 250 г;
свекла – 200 г;
морковка – 150 г;
лук – 150 г;
укроп – 50 г;
капуста – 500 г;
сок лимона – 1 дес. л.;
паста томатная – 70 г;
соль и сахар – по 1 ст. л.;
зубок чеснока – 1 шт.;
специи – 1 дес. л.;
лавр. лист – 1 шт.;
масло постное – 4 ст. л.;
вода – 2,5 л.

Описание процесса:

Варят вначале бульон, залив птицу 2 л холодной воды. Для аромата добавляют 1 лавровый лист. Когда вода закипит, уменьшают нагрев, чтобы сохранить приятный аромат мяса.
Зажарку делают из лука, моркови и свеклы, закладывая натертые овощи в указанной очередности в горячее растительное масло. Для вкуса заправляют 1 ст. л. сахара, щепоткой соли, специями, подходящими для борща. В конце добавляют томатную пасту, четверть стакана воды и 1 дес. л. сока лимона.
Когда курица будет готова (спустя примерно 15 минут), добавляют в бульон нарезанный картофель. Через 10 минут кладут нашинкованную капусту и зажарку.
Доводят борщ до вкуса – кладут по желанию паприку, сушеный укроп, черный молотый перец, приправу для борща, соль. Выключив нагрев, бросают в кастрюлю зубок чеснока, раздавленный с солью.

Подают ароматный борщ со сметаной и зеленью.

Готовим в мультиварке

На борщ с курицей в мультиварке понадобятся такие же ингредиенты, как для классического рецепта, изменится только технология приготовления.

Продукты:

курица – 200-300 г;
картошка (очищенная) – 250 г;
свекла – 200 г;
морковка – 150 г;
болгарский перец – 50 г;
лук – 150 г;
укроп – 50 г;
капуста – 500 г;
масло постное – 3 ст. л.;
томатная паста – 70 г;
лавр. лист – 1 шт.;
соль и сахар – по 1 ст. л.;
чеснок – 1 зуб.;
сок лимона – 1 дес. л.;
кипяток – 2,5 л.

Описание готовки:

В мультиварочную чашу наливают 3 ложки растительного масла. Кладут курятину, сверху высыпают нарезанный лук, болгарский перец, натертую морковь и свеклу. Устанавливают режим «Тушение» на 1 ч. 20 мин.
Через 20 минут открывают крышку мультиварки, перемешивают содержимое. Добавляют нашинкованную капусту, порезанный картофель, томатную пасту, лавровый лист, 1 ст. л. соли, горячую воду.
Через час блюдо готово. После сигнала об окончании процесса можно отправить в борщ раздавленный чеснок, измельченную зелень и отрегулировать вкус по кислоте, соли и сладости.

Можно использовать для бульона любые части птицы: голени, крылышки или филе.

Диетический рецепт из грудок

Этот рецепт борща с курицей не содержит картофеля, поэтому его можно назвать диетическим.

Продукты:

лук – 1 шт.;
филе – 200-300 г;
морковь – 1 шт.;
свекла – 1 шт.;
капуста – 750 г;
зелень и специи – на вкус;
соль и сахар – по 1 ст. л.;
томатное пюре – 300 г;
масло – 4 ст. л.;
винный уксус 6% – 1 ст. л.;
вода – 2,5 л.

Описание готовки:

Из куриного филе и 2 л воды варят бульон. После закипания нагрев уменьшают, снимают пену. Процесс приготовления должен проходить при небольшом нагреве.
На сковороде обжаривают в растительном масле лук, морковь, свеклу с томатным пюре, щепоткой сахара и соли. Специи кладут по вкусу. Следят, чтоб зажарка не пригорела, при необходимости добавляют немного воды к овощам.
Когда куриное филе сварится до готовности, кладут к нему в бульон капусту, затем зажарку. Добавляют в борщ соль, винный уксус, специи по вкусу. Варят еще 5 минут, и выключают нагрев.

Готовый ароматный борщ подают с зеленью и чесночными булочками.

С квашеной капустой

Такой борщ варят без свеклы, и называется он щи. Это исконно русское блюдо.

Продукты:

курица – 800 г;
лук – 150 г;
зелень – 50 г;
чеснок – 1 зуб.;
соль – на вкус;
капуста квашеная – 800 г;
паста томатная – 2 ст. л.;
мука – 2 ст. л.;
слоеное тесто – 1 уп.;
кунжут – 1 дес. л.;
яйцо – 1 шт.;
масло – 3 ст. л.;
вода – 2,5 л.

Описание готовки:

В высокой сковороде на масле поджаривают нарезанный лук. Добавляют к нему квашеную капусту, томатную пасту, заливают водой, оставляют тушиться примерно на час.
Из курицы варят ароматный наваристый бульон, взяв 2 л воды.
Когда птица будет готова, достают её из бульона и кладут тушеную капусту.
Делают заправку из муки с водой, вводят её в кипящие щи вместе с нарезанным куриным мясом.
Пробуют бульон, солят по вкусу.
Готовые щи разливают по горшочкам, добавляют нарезанную зелень с чесноком.
Накрывают каждый горшок слоеным тестом, смазанным снизу взбитым яйцом.
Присыпают кунжутом, ставят щи в духовку, нагретую до 200 °C.

Когда тесто зарумянится, достают горячие щи и подают к столу прямо в горшочках.

Зеленый борщ на курином бульоне

Чтобы приготовить борщ с курицей по этому рецепту, потребуется большой пучок свежего щавеля и вареные яйца.

Продукты:

курица – 800 г;
картошка (очищенная) – 350 г;
морковка – 150 г;
лук – 150 г;
яйца вареные – 4 шт.;
укроп – 50 г;
щавель – 300 г;
масло – 3 ст. л.;
соль – 30 г;
вода – 2,5 л;
сметана или майонез – для заправки.

Описание готовки:

Курицу варят до готовности в 2 л воды. Заправляют бульон в конце 1 ст. л. соли.
Пока варится бульон, делают зажарку из лука и морковки с растительным маслом.
Нарезают картошку и отправляют в бульон, предварительно вытащив курицу.
Через 10 минут кладут нарезанную зелень укропа, щавель, яйца и зажарку.
Когда борщ закипит, его снимают с огня.

Ароматный зеленый борщ подают со сметаной или майонезом и кусочками вареной курицы.

Попробовать все описанные рецепты несложно. Они содержат доступный набор продуктов и отличаются простотой исполнения. Результат кулинарных экспериментов порадует не только вас, но и ваших близких.